2021 année poétique?

Avatar de l’utilisateur

Auteur du sujet
Cat69
GiganTomo
Messages : 9361
Inscription : 13 avr. 2019, 23:25
Localisation : Estissac 10190
Tomate préférée : aun't ruby's german green
Genre : Femme
Donateur : Merci !

Re: 2021 année poétique?

Message par Cat69 »

IMG_20211212_210106_compress42.jpg
Après un an de travail dans l'ombre de ma base de pain d'épices, ( moitiée miel de l'année moitié farine, avec . éventuellement un peu d'eau) , je l'ai malaxé avec un peu de lait pour la détendre, et les épices fraîchement moulues. Résultat très satisfaisant, moelleux, c'est vraiment un pain, pas très sucré mais très parfumé. Par contre j'avais utilisé du miel de châtaignier car on m'en a offert et je déteste ça , le problème est que son amertume se transmet au pain d'épices !
Je remets à travailler du miel mais cette fois tournesol/sarrasin avec de la farine que j'achète à l'agriculteur à dix km de chez moi 😉
Le pire n'est jamais sûr
Avatar de l’utilisateur

Auteur du sujet
Cat69
GiganTomo
Messages : 9361
Inscription : 13 avr. 2019, 23:25
Localisation : Estissac 10190
Tomate préférée : aun't ruby's german green
Genre : Femme
Donateur : Merci !

Re: 2021 année poétique?

Message par Cat69 »

Alain nos messages se sont croisés, le déménagement pour toi ce serait le plus simple 😄... Mais Lili habitant le nord, ça devrait aller si elle cause anglais à son orchidée 😉😁
Le pire n'est jamais sûr
Avatar de l’utilisateur

Lili
Maxi Tomo
Messages : 3500
Inscription : 14 mai 2021, 22:15
Localisation : Nord
Tomate préférée : Rose de berne
Pro : : Non
Genre : Femme

Re: 2021 année poétique?

Message par Lili »

A Alain, vu que je ne suis pas trop loin des latitudes britanniques comme le fait remarquer Cat, cela est jouable :D
A Cat, il a l’air délicieux ce pain d’épices, miam :coeurs:
Avatar de l’utilisateur

Heidi
GiganTomo
Messages : 7850
Inscription : 27 déc. 2018, 18:15
Localisation : dept 54, à 236 m
Tomate préférée : Pink Princess
Genre : Femme
Donateur : Merci !

Re: 2021 année poétique?

Message par Heidi »

mais tu n'as pas dit, ta recette de pain d'épices...

dans une boite hermétique, tu mets le mélange farine + miel ?
un saladier ? couvert ?
au fond d'un placard ? pièce chaude ou froide ?
Avatar de l’utilisateur

Auteur du sujet
Cat69
GiganTomo
Messages : 9361
Inscription : 13 avr. 2019, 23:25
Localisation : Estissac 10190
Tomate préférée : aun't ruby's german green
Genre : Femme
Donateur : Merci !

Re: 2021 année poétique?

Message par Cat69 »

Je mélange poids pour poids miel, si possible de sarrasin, ou de châtaigner si tu aimes, ou de sapin vu ta région c'est évidemment délicieux ! En Bourgogne on le fait traditionnellement avec de la farine de blé, en Alsace plutôt tout ou partie de la farine de seigle, mais c'est un peu amer, alors avec. Du miel de châtaignier amer aussi cela risque de devenir vraiment gênant !
Puis dans une boîte avec un couvercle , genre boîte de glace, pas trop étanche, idéalement à 15 degrés. Il faut laisser minimum 1 semaine, pour bien faire au moins trois semaines ou plus , cela se garde tel quel au moins deux ans!
Quand tu veux faire ton pain, tu prend tout ou partie de ton mélange, tu ajoutes un peu de liquide en mélangeant ( ce n'est pas facile, la pâte est très dure!) Jusqu'à une consistance souple comme une pâte à pain. Tu peux mettre de l'eau ou si vous le supportez bien du lait ( résultat plus mouelleux) , les épices, puis un sachet de levure chimique.enfournez à 180 degrés et après dix minutes descendre à 150 et cuire 50 minutes en tout.
Le pire n'est jamais sûr
Avatar de l’utilisateur

Heidi
GiganTomo
Messages : 7850
Inscription : 27 déc. 2018, 18:15
Localisation : dept 54, à 236 m
Tomate préférée : Pink Princess
Genre : Femme
Donateur : Merci !

Re: 2021 année poétique?

Message par Heidi »

j'ai surtout du miel toute fleur (ou mirabellier... mélangé), de Marraine...
16° :scratch: on va voir.
Avatar de l’utilisateur

Auteur du sujet
Cat69
GiganTomo
Messages : 9361
Inscription : 13 avr. 2019, 23:25
Localisation : Estissac 10190
Tomate préférée : aun't ruby's german green
Genre : Femme
Donateur : Merci !

Re: 2021 année poétique?

Message par Cat69 »

Coucou,
Heidi je pense que la température n'a pas trop d'importance pour cette phase de digestion de la farine par les enzymes du miel, dans les limites du raisonnable bien sûr, et comme toujours le froid ralenti le processus.
Le miel de fruitier est très bon, pour le pain d'épice des saveurs plus typées seront plus présentes mais ça ne peut pas être mauvais !
Ce midi encore une salade de tomates, et il y en aura quelques autres, pour le fun j'espère arriver à manger la dernière en 2022.
Si bien sûr ce ne sont plus les tomates de l'été, cela reste incomparablement meilleur que les tomates dures et sans goût du commerce ! Avec une pointe d'ail, quelques feuilles de basilic qui dans la serre n'est pas encore mort , et un peu de ton ou de feta les jours de fête, c'est même très bon!
IMG_20211216_212023_compress46_crop_29.jpg
Le pire n'est jamais sûr
Avatar de l’utilisateur

Alain60
TomoAdmin
Messages : 12105
Inscription : 26 déc. 2018, 23:17
Localisation : Ligurie en Italie
Tomate préférée : Sangre
Genre : Homme
Donateur : Merci !

Re: 2021 année poétique?

Message par Alain60 »

Tu joues les prolongations Cat !
La valeur d'un homme tient dans sa capacité à donner et non dans sa capacité à recevoir (A.Einstein)

:joker:Cheese 2019 Suivi 2019 Suivi 2020Suivi 2021Suivi 2022Hybridation non fortuite en Ligurie:joker:
Avatar de l’utilisateur

Lili
Maxi Tomo
Messages : 3500
Inscription : 14 mai 2021, 22:15
Localisation : Nord
Tomate préférée : Rose de berne
Pro : : Non
Genre : Femme

Re: 2021 année poétique?

Message par Lili »

Il te reste encore un joli plateau de tomates en devenir 👍
Avatar de l’utilisateur

matou 88
GiganTomo
Messages : 7003
Inscription : 29 déc. 2018, 17:04
Localisation : Vosges
Tomate préférée : beaucoup
Genre : Homme
Donateur : Merci !

Re: 2021 année poétique?

Message par matou 88 »

Voila encore un beau plateau, j'ai aussi quelques rescapées, mais elles font partie des légumes moches.
" L'homme est un risque à courir "
Kofi Annan
Répondre

Revenir à « Suivis 2021 »