rappel d'une bonne adresse pour des graines de piments, celui de Peter Merle :
https://www.semillas.de/shop_en/index.html
Padrón vs Jalapeño TAM :
* le second est un piment (il a toujours un niveau sensible de capsaïcines) même si cette souche TAM, moins forte, a été développée, pour permettre aux palais des USA (non latinos) de les manger alors que le Jalapeño standard n'est acceptable supportable que par les mexicains/latinos. Pour faire simple on peut considérer que le Jalapeño est en moyenne 1,5 fois plus fort que le Gorria/Espelette, alors que le TAM en est en moyenne à 0,5.
* le Padrón est normallement un très bon petit poivron (piquant absent ou non sensible) excellent à la plancha, mais parfois on tombe sur un fruit qui peut être une ou deux fois plus fort qu'un Gorria... ce qui réveille sérieusement quand on ne s'y attend pas et que le fruit entier est déjà en bouche
