Mes tropicules

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sergio.
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Re: Mes tropicules

Message par sergio. » 03 juin 2019, 18:18

Il y a de nombreuses variétés, à chair blanche, rose ou jaune. Certaines sont plus acres à cause des raphides (cristaux d'oxalate de calcium) plus abondantes, d'ailleurs ça pique la peau de quelques personnes.
Les variétés un peu acres mais supportables (certaines sont immangeables) sont traditionnellement râpées et mélangées à du poisson pour faire des accras aux Antilles.

J'ai cultivé une variété douce à chair blanche lorsque je vivais à Cayenne. J'ai des photos que je passerai une autre fois.
Lorsque je suis arrivé sur mon terrain en forêt il y a 5 ans, il y avait 2-3 touffes de tayoves à feuillage très limité car étouffées par les herbes et sur terrain non préparé. Mon prédécesseur m'a dit qu'il les a trouvées sur place lorsqu'il a déforesté. Soit un résidu d'une antique occupation amérindienne, soit, plus probablement et plus récemment, un résidu de l'ancienne habitation jésuite (avec des esclaves...) qu'il y avait ici autrefois.

J'ai gratouillé et trouvé des tubercules minables à chair rosâtre dont la couleur s'affirme à la cuisson. Après avoir goûté avec mille précautions c'était bon : aucune âcreté et un petit goût intéressant, j'ai donc décidé d'essayer de le cultiver l'an dernier, saison 2018.
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Re: Mes tropicules

Message par sergio. » 03 juin 2019, 18:25

Ces plantes deviennent énormes si elles ont une terre riche (miam, miam fumier) et des cendres pour le calcium et plus encore le potassium.
J'ai préparé une grosse butte avec plein de terre issue d'une zone de brulis de bois, feuilles et herbes. J'ai rajouté des cendres et du compost, j'ai eu une plante magnifique dont la plus grosse feuille faisait 1 mètre 20 de longueur, et je ne parle que du limbe, il faut ajouter la longueur du pétiole.
Juste le temps de mettre une première photo le jour de la récolte en août 2018 :

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Re: Mes tropicules

Message par sergio. » 03 juin 2019, 23:26

La récolte. Ca ne parait pas sur ces photos mais les tubercules sont gros et lourds, il n'y avait pas loin de 6 Kg. Malheureusement de courte conservation.
Sur le premier cliché, fait sur le terrain, on voit bien la couleur rose violacé à la pointe des tubercules. La couleur de la chair est plus pale mais s'affirme à la cuisson.

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Après nettoyage et séchage.

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Re: Mes tropicules

Message par sergio. » 03 juin 2019, 23:28

Gros plan sur un des tubercules les plus développés. Chaque petit bourgeon rose, correctement prélevé, est susceptible de redonner un plant.

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