2019 dans les Hauts Cantons (Papo)

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FINOUSE01
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Re: 2019 dans les Hauts Cantons (Papo)

Message par FINOUSE01 »

Que fais tu de tous ces piments !!!! Tu arrives à tout écluser dans la cuisine en une année ?
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papo4334
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Re: 2019 dans les Hauts Cantons (Papo)

Message par papo4334 »

Je donne environ 25% de la production, 20% des " croisements expérimentaux" sont jetés
Pour le reste :
-- environ 30 à 40 kilos par ans de préparations pimentées diverses (à raison de quelques grammes à 200g par kilo selon la force)
-- pour les japonesa (et quelques autres petits à moyens) : se congèlent très bien (crus, entiers) ce qui permet d'un utiliser 1 à 2 par plat cuisiné pendant toute l'année -- nota: chaque fruit fait en moyenne entre 0.4 g...
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FINOUSE01
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Re: 2019 dans les Hauts Cantons (Papo)

Message par FINOUSE01 »

OK merci pour ta réponse. C'est vrai que j'en utilise pas j'ai toujours peur que le plat soit immangeable si j'ai la main trop lourde pourtant j'aime les plats relevés et les enfants adorent.
À méditer pour l'année prochaine.
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Re: 2019 dans les Hauts Cantons (Papo)

Message par cow-boy »

Hello CB.gif
papo

content que tu recolte enfin tes tomates , ici je vais avoir un petit ralentissement du a la canicule mais le fait d'avoir une parcelle de 80 pieds plantée avec 15 jours de decalage et avec des varietés tardive attenuera le manque
je n'ai eu aucun soucis sur les aubergines ni sur poivrons par contre un rat taupier m'a detruit 12 plants de courgettes et 14 pieds de black cherry :BangHead:
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papo4334
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Re: 2019 dans les Hauts Cantons (Papo)

Message par papo4334 »

Utilisation des piments Ve x GS (avec courgette blanche d'Egypte et œufs du jardin)

0. les piments :
IMG_20190826_133740-EX.jpg
En fait en plus de ces 4, il y avait 3 de plus : un autre (g) et 3 (s)

1. couper la courgette en gros dés et les piments en morceaux plus petits
mettre dans une poêle avec 1 c. à soupe d'huile d'olive, laisser revenir 2 minutes à feu moyen
IMG_20190829_134603-EX.jpg
__

2. ajouter ~4/5 mm d'eau au fond de la poêle, couvrir, laisser cuire environ 15 minutes
IMG_20190829_135326-EX.jpg
en remuant de temps en temps
IMG_20190829_135855-EX.jpg
____

3. quand l'eau est évaporée et les morceaux de courgette encore un peu fermes
IMG_20190829_140655-EX.jpg
ajouter 3 œufs grossièrement brouillés (légèrement salés et poivrés)
IMG_20190829_140022-EX.jpg
__

4. deux minutes plus tard
IMG_20190829_140759-EX.jpg
___

5. terminer en ciselant 3 feuilles de périlla pourpre
IMG_20190829_141014-EX.jpg
_____________

Il ne reste plus qu'à servir ;)
-- pratiquement aucun piquant décelable :!:
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Re: 2019 dans les Hauts Cantons (Papo)

Message par Alain60 »

A force de diminuer la quantité de capsaïcine dans tes piments, tu vas te retrouver avec des poivrons :lol: :lol: :lol:
La valeur d'un homme tient dans sa capacité à donner et non dans sa capacité à recevoir (A.Einstein)

:joker:Cheese 2019 Suivi 2019 Suivi 2020Suivi 2021Suivi 2022Hybridation non fortuite en Ligurie:joker:
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Re: 2019 dans les Hauts Cantons (Papo)

Message par Khoreff »

papo4334 a écrit : 29 août 2019, 15:32 -- pratiquement aucun piquant décelable :!:
Superbe recette en photo-reportage !

Je suis assez intéressé par tes piments "doux" et goûteux (Madame n'aime pas le piquant, du tout), l'année prochaine on sera en F6, je devrais pouvoir tenter ma chance sans avoir à en faire pousser 10 plants ! Tu en as combien cette année et quel est le taux de conformité?
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Re: 2019 dans les Hauts Cantons (Papo)

Message par papo4334 »

Pour les croisements Ve x GS, j'en ai 12 plants (de 2 lignées disjointes, une rouge et une jaune) : aucun ne dépasse force 2 (et ce juste contre la matrice sinon entre 0.5 et 1)
Je suis en pleine récolte de graines (des plus "sympa") ;)
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Message par Mr.S »

200 piments par pieds :shock:

ça a l'air sympa la petite recette!
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papo4334
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Re: 2019 dans les Hauts Cantons (Papo)

Message par papo4334 »

Japonesa -- je laisse compter les fruits
P9230004-EX.jpg
__

et, pour les yeux, un exemplaire sympa d'un croisement CTH entre 2 baccatum : "Christmass Bell" et "Aji Fantasy"
P9230002-EX.jpg
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