Beignets de tomates vertes

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Alba
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Beignets de tomates vertes

Message par Alba »

Croustillants à l'extérieur, tendres à l'intérieur !

Voici une recette de beignets de tomates vertes pour 4 personnes :

3 tomates vertes de taille moyenne, coupées
1 gros oeuf battu
1 assiette creuse remplie de lait
1 assiette creuse remplie de semoule de maïs
1 assiette creuse remplie de farine
1 c. à soupe de poivre noir
1 c. à café de sel
Huile de friture

Préparation :

1. Placez les tranches de tomates sur une grille et salez. Laissez reposer 15 minutes pour que l'eau des tomates ressorte et séchez.
2. Mélangez à la fourchette l'oeuf et le lait.
3. Assaisonnez la farine avec du sel et du poivre.
4. Placez les assiettes dans l'ordre suivant : farine, oeufs, semoule de maïs.
5. Trempez les tranches de tomates dans chaque assiette en respectant l'ordre et faites frire en suivant les instructions ci-dessous.

Comment frire les tomates vertes ?

Pour bien frire les tomates vertes, remplissez une casserole à fond épais et bords pas trop hauts d'huile de friture sur environ 1,5 cm de hauteur. Faites chauffer l'huile à 190°C

Plongez les tomates panées dans l'huile. Faites frire pendant deux minutes puis retournez jusqu'à ce qu'elles soient bien dorées.

Déposez les beignets de tomates vertes sur un papier absorbant pour retirer l'excès d'huile et servez immédiatement.

site d'origine de la recette: https://www.finedininglovers.fr/blog/a- ... FCxSRwYiJw
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BigBilly66
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Re: Beignets de tomates vertes

Message par BigBilly66 »

Hummm... Çà à l'air très bon. Avec une petite sauce pimentée, çà doit être terrible. :twisted:
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Alba
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Re: Beignets de tomates vertes

Message par Alba »

Oui! une bonne sauce bien relevée!
J'ai testé avec du ketchup vert, ça passe bien (à condition d'aimer le salé sucré)
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