Cougette rapée (entrée froide)

Avatar de l’utilisateur

Auteur du sujet
Rahan
Tomo confirmé
Messages : 309
Inscription : 19 mai 2020, 14:29
Localisation : Houdelmont (village du 54 mondialement connu ou pas)
Tomate préférée : Noire de Crimée
Genre : Homme

Cougette rapée (entrée froide)

Message par Rahan »

Petite recette que je fais en ce moment, c'est rapide simple et bon.

Ingrédient pour 2 personnes :

3 petites courgettes Bio (environ 20cm)
Sel de Guérande ou autres
Poivre
3 cuillères à soupe d'huile d'olive
1/2 citron Bio
Herbes aromatique fraiches au choix (basilic, menthe, oseille...) pour ma part j'ai testé les trois (avec l'oseille c'est particulier)
Piment en poudre type Espelette (facultatif), j'utilise la variété Gorria car c'est le seul que j'ai et en plus il est de ma production.

Laver les courgettes et couper les 2 extrémités
Rapper les courgettes non épluchées à la rappe fine, celle pour carotte est bien.
Laisser dégorger pendant 15/20 mn les courgettes dans un peu de sel de Guérande (réserver au frais)
Pendant ce temps là
Récupérer le zeste et le jus du citron
Ciselé finement l'herbe(s) aromatique(s)
Mélanger l'huile, le citron (zeste et jus) les aromatiques et 2 tours de moulin à poivre
Une fois que les courgettes on fait le jus on égoutte,
Vérifié que le sel n'est pas trop présent sinon il faudra rincé.
On mélange bien le tout et on réserve au frais jusqu'au moment de servir.
Chacun met la dose de piment qu'il désire :oops:
Suivi 2022 - Suivi 2021 - Suivi 2020

Changement de pseudo, Partagetonbio devient Rahan
Avatar de l’utilisateur

Alain60
TomoAdmin
Messages : 12106
Inscription : 26 déc. 2018, 23:17
Localisation : Ligurie en Italie
Tomate préférée : Sangre
Genre : Homme
Donateur : Merci !

Re: Cougette rapée (entrée froide)

Message par Alain60 »

Merci pour cette recette, j'ai tout les ingrédients y compris les aromates au jardin, ... sauf le piment Gorria, mais j'ai des remplaçants. :lol:
La valeur d'un homme tient dans sa capacité à donner et non dans sa capacité à recevoir (A.Einstein)

:joker:Cheese 2019 Suivi 2019 Suivi 2020Suivi 2021Suivi 2022Hybridation non fortuite en Ligurie:joker:
Avatar de l’utilisateur

Maice
Tomo Sénior
Messages : 706
Inscription : 23 mai 2020, 10:00
Localisation : Larzac
Tomate préférée : Cornue
Genre : Femme

Re: Cougette rapée (entrée froide)

Message par Maice »

:biere: Merci!
Une salade de courgettes toute simple, quand moi je complique en les tranchant en lasagne, sauce vinaigre balsamique et huile d'olive, carpaccio de coeur de boeuf et morceaux de chèvre frais, ciboulette et persil à volonté.
J'essaierai la simplicité avec mes premières qui arrivent.
Avatar de l’utilisateur

Papillon bleu
Grand Tomo
Messages : 1868
Inscription : 30 déc. 2018, 12:42
Localisation : Sisteron - altitude 485 m
Tomate préférée : Mustang verte
Genre : Femme
Donateur : Merci !

Re: Cougette rapée (entrée froide)

Message par Papillon bleu »

Merci pour cette recette, j'avoue que je fais la même chose mais je "taille" les courgettes en tagliatelles avec un couteau économe.
Avatar de l’utilisateur

Auteur du sujet
Rahan
Tomo confirmé
Messages : 309
Inscription : 19 mai 2020, 14:29
Localisation : Houdelmont (village du 54 mondialement connu ou pas)
Tomate préférée : Noire de Crimée
Genre : Homme

Re: Cougette rapée (entrée froide)

Message par Rahan »

Ah oui pas bête comme idée avec l'économe, je testerais.
Suivi 2022 - Suivi 2021 - Suivi 2020

Changement de pseudo, Partagetonbio devient Rahan
Avatar de l’utilisateur

laluna
Tomo Sénior
Messages : 580
Inscription : 20 mars 2020, 09:33
Localisation : ile de france ( 78)
Tomate préférée : marmande
Genre : Femme

Re: Cougette rapée (entrée froide)

Message par laluna »

Je fais aussi cette entrée, en ajoutant un peu de curry...
Etre heureux, c'est savoir qu'on l'est. ( Sylvain Tesson)
Répondre

Revenir à « Les entrées »