Poulet croustillant à l'asiatique (plusieurs recettes)

[Cat69]

Lol, c'est vrai que le coeur a ses raisons que la raison ignore...
J'ai toujours essayé de faire plier mes états d'âmes devant ma logique sur ce sujet, tu m'ouvres des horizons : accepter que ce n'est pas logique mais que c'est comme ça, point barre.
Ce serait beaucoup plus reposant que de se battre contre des moulins à vent!

Je ferais bien de m'inspirer aussi de toi pour les nettoyeurs vapeur. J'ai mis le plus gros à la déchetterie il ne faisait plus que aspirateur et mal par surcroît, un autre est chez un copain pour voir si l'on peut changer la gâchette cassée, le troisième HS encombre mon couloir...
Au fait pour info le chat des poule hanté toujours le poulailler, ne se laisse toujours pas toucher, me réclame avec véhémence sa pitance matin et soir, ne semble avoir aucune intentions déplacées à l'encontre des trois poussins qui sont nés il y a une dizaine de jours et qui se balladent allègrement dans tout l'enclos... définitivement, c'est le chat des poules!

[Anne]

Ma grand-mère disait toujours qu'il faut bien supporter ce qu'on ne peut pas éviter.
Moi, j'en ai tiré la conclusion qu'il faut donc éviter ce qu'on ne peut pas supporter.
Le jour où on assume ses faiblesses et ses contradictions (et celles des autres) on se sent plus léger.

Je jette très peu de choses, car il y a pas trop loin un grand centre Emmaüs, avec toutes sortes d'ateliers. Ils réparent au besoin et revendent ce qu'on leur donne, et si ce n'est pas réparable, ils récupèrent des pièces détachées. Ça leur permet d'héberger et donner du travail à des cabossés de la vie, et de gagner un peu d'argent avec les ventes. Ça permet aussi de s'équiper soi-même à des prix imbattables.
Je leur ai acheté un énorme buffet ancien tout sculpté qui pèse trois tonnes, mais dans lequel je peux caser un maximum de trucs, dont tout le monde me dit qu'on dirait un meuble comme ceux qu'on voit quand on visite des châteaux, et qui m'a coûté le prix d'une paire d'étagères Ikea (et 10 jours de mal au dos pour le déménager)
Moi qui suis fan d'art tribal, mais sans les moyens de fréquenter les galeries spécialisées, j'y ai aussi déniché quelques jolies pièces pour une bouchée de pain.
Ce qui encombre l'un fait le bonheur de l'autre, ça fait moins de déchets, et ça permet de faire de bonnes affaires tout en finançant quelques bonnes actions, j'adore ce concept de recyclage.

Trop sympa, ton chat des poules. Il n'y a qu'un matou pour décider ainsi de sa vie, de ce qu'il attend de toi et du degré d'intimité qu'il t'autorise en se fichant superbement de ton propre point de vue. Il acceptera peut-être un jour quelques caresses, mais quand lui l'aura décidé.
En attendant, il doit dissuader les rongeurs d'infester ton poulailler.
Tes chats à toi n'essaient pas de le chasser ?

[Cat69]

Je partage pleinement ton point de vue sur l'achat en ressourcerie en général chez Emmaüs en particulier. .

Oui le chat du poulailler est ultra chat.... Et ces bestioles font ce qu'elles veulent de moi.
C'est en effet très conflictuel avec mes chats. Enfin ceux qui vont jusque là. Piteau le chasseur n'a jamais eu d'interaction avec devant moi. Sa mère en revanche l'a chassé plusieurs fois. La plupart de mes chats ne s'éloignent jamais autant du canapé, l'enclos des poules est au fond du jardin quand même. Sauf Dracula, qui me suie partout comme mon ombre, et qui n'entends pas partager sa propriété ( moi) avec un chat supplémentaires. Du coup lui qui est si affectueux avec tout le monde , même avec les chats, lui m et ts des peignées monstrueuses matin et soir parfois.de toute façon elle ( manifestement c'est une chatte) se fait dominer par tout et n'importe quoi, à commencer par les poules. Je lui mets ses croquettes en hauteur sur une table matin et soir, mais les poules le savent et il y en a toujours une ou plusieurs pour venir lui piquer des croquettes et cette andouille, au lieu de défendre son repas, se sauve!

[Anne]

Au menu aujourd'hui, ailes de poulet croustillantes à la thaïe.

Aussi bonnes que dans mon souvenir.

Mais quantité de sauce obtenue largement insuffisante, il faut compter le double pour pouvoir bien enrober les ailes de poulet.

Et peut-être un peu moins de sucre, mais ça, c'est un goût personnel, et j'ai été la seule, sur 4 convives, à trouver que c'était un peu trop doux.

[alvige]

...même à l'haure du goûter, ça fait envie !

[Anne]

C'est une très bonne recette, très facile, sans piège ni ingrédient un peu trop exotique pour nos placards.
À part la sauce de poisson, qu'à défaut, on trouve vraiment partout, ce ne sont que des ingrédients qu'on a tous à la maison.

Enfin, j'ai quand même eu un peu de mal à trouver des ailes de poulet. Il y avait partout des poulets entiers, des blancs et des cuisses en découpe, mais ce n'est qu'au troisième supermarché que j'ai trouvé des ailes. Bizarre, il me semble qu'il n'y a pas si longtemps, on en trouvait partout...

Après, il faut aimer le sucré-salé...

[alvige]

...la grippe aviaire a très fortement perturbé la filière ces derniers mois, avec des ruptures de stock dans la plupart des grandes surfaces...

[Cat69]

Je plussoie pour les problèmes de stocks, c'est encore bien pire pour le canard mais à un moment on avait aussi du mal à trouver des poulets entiers. Je ne suis pas sûr que ce soit la grippe aviaire pour les canards oui mais pas pour les poulets, du moins pas seulement car j'ai vu un documentaire peu avant la guerre en Ukraine qui parlait des filières de poulets et où j'ai été étonné d'apprendre que 70 % des poulets à la découpe en France venaient d'Ukraine!

[Anne]

Effectivement, c'est peut-être l'explication, même si je ne vois pas trop en quoi ça n'affecterait que les ailes, le reste des rayons étant normalement garni...
Enfin, j'ai fini par en trouver, c'est le principal.

C'est que c'est fameux, les ailes de poulet ! Généralement dédaignées au profit de morceaux considérés comme plus "nobles", comme les cuisses ou les filets, c'est pourtant une chair qui, cuite sur l'os, a beaucoup de goût.
Certes, c'est un peu enquiquinant à "dépiauter", comme on dit ici, mais la saveur est telle, qu'on s'y retrouve largement.

[Cat69]

C'est effectivement le problème beaucoup de dépiautage pour pas grand-chose à manger ça ne convient pas du tout à mes enfants ! J'aime beaucoup aussi les ailes de poulet farcies que l'on trouve dans les magasins de cuisine asiatique. J'en ai déjà fait mais c'est pareil c'est assez galère ! Un truc absolument excellent mais super long et qui exige un certain coup de main consiste à désosser en partie les ailes pour ensuite les frire ça leur donne un aspect de petits pilons, pratique à manger ( c'est la cuisinière qui s'est coltiné le problème) et je trouve quelle heure on se rend mieux compte de la délicatesse de sa chair.