compote de pommes

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vieux chien
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compote de pommes

Message par vieux chien »

Compote de pommes au feu de bois sur la Godin.
001.jpg
Excusez la photo pas terrible, mais j'ai très peu de lumière dans cette pièce et avec mon espèce de téléphone :oops:
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Imprimeur-farmeur
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Re: compote de pommes

Message par Imprimeur-farmeur »

Belle compote et beau piano de cuisine……J'ai presque le même.
Heureux les fêlés, car ils laissent passer la lumière.
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Alba
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Re: compote de pommes

Message par Alba »

Ton poêle a l'air magnifique. Une bonne compote faite à l'ancienne... c'est la meilleure.
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fouque
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Re: compote de pommes

Message par fouque »

Haaaaaa :!: La compote de pommes, autant de variations qu'il existe de pommes farineuses ou fermes, acidulées ou sucrées, parfumées ou ternes...
En ce qui me concerne, avec une pointe de cannelle mais très peu (ou pas du tout) de sucre Image
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Dalanar
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Re: compote de pommes

Message par Dalanar »

Je confirme, pas de sucre.
Ce qui fait la compote, c'est la ou les variétés et la qualité des fruits. Une des variétés que je préfère pour la compote, c'est quand même la Canada Grise.
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Heidi
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Re: compote de pommes

Message par Heidi »

la copine de BM a des pommes...
donc on a qqs pommes ! (de différentes variétés)

mais comme elles commencent à se fripper et à s'abîmer (pas traitées)
elle sont parties en compote !

pas de belle cuisinère au bois...

alors
pommes c.jpg
coupées en 2 pour vérifier quand même

à peu près 4 min avec un petit verre d'eau, à la cocotte (qui se boit après !)
pom cuites.jpg
moulinette (pour enlever la peau et les trognons, pas possible à éplucher dans l'état où elles étaient !!!)
pom mouline.jpg
et mixée (parce que.)
pom mix.jpg
puis
pom bocaux.jpg
qui vont retourner dans la cocotte (mais quasi recouvert d'eau froide, et 10 min quand ça chante)



mais aussi...
tarte compote.jpg
juste pâte à tarte, compote (toujours pas de sucre), 27 min à 180°
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fouque
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Re: compote de pommes

Message par fouque »

Slurp :!: Je complète la garniture de compote dans la pâte en commençant par une couche de poudre d'amande (qui absorbe l'éventuel excédent de jus), et pour l'esthétique générale quelques fines tranches de pommes harmonieusement réparties en surface... Mais ce n'est pas essentiel, on peut très bien s'en passer pourvu que la tarte soit bonne Image
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Dalanar
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Re: compote de pommes

Message par Dalanar »

Et moi, je referme la tarte avec une seconde épaisseur de pâte pour faire une pompe aux pommes ;)

En vrai, on multiplie les compotes en ce moment, le petit a commencé la diversification mais il faut avouer qu'en fruits cuits et mixés en cette saison, si on veut du fait maison, ça restreint un peu les possibilités.
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Re: compote de pommes

Message par Heidi »

comme les pommes ne trempaient pas dans l'eau... le fond de pâte, ça va, même sans précuisson !
oui, quand y'a du monde, on met une fine couche de compote sous les pommes bien rangées....

mais quand elle était petite, maman demandait
si elle ne pouvait pas avoir de tartine de compote, sans pain, svp
(on lui disait non, donc elle s'est rattrapée depuis)



pour minidalanar, il n'y avait pas de fruits de toi que tu avais mis au congel ?
ou pour l'année prochaine, stériliser des compotes...
enfin, d'ici là, il mangera un peu plus de tout !
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vieux chien
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Re: compote de pommes

Message par vieux chien »

Ha! La Compote de pommes! et ses déclinaisons. :D
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