Les Tomos

Compote de pommes au feu de bois sur la Godin. Excusez la photo pas terrible, mais j'ai très peu de lumière dans cette pièce et avec mon espèce de téléphone

Belle compote et beau piano de cuisine……J'ai presque le même.

Ton poêle a l'air magnifique. Une bonne compote faite à l'ancienne... c'est la meilleure.

Haaaaaa La compote de pommes, autant de variations qu'il existe de pommes farineuses ou fermes, acidulées ou sucrées, parfumées ou ternes...
En ce qui me concerne, avec une pointe de cannelle mais très peu (ou pas du tout) de sucre

Je confirme, pas de sucre.
Ce qui fait la compote, c'est la ou les variétés et la qualité des fruits. Une des variétés que je préfère pour la compote, c'est quand même la Canada Grise.

la copine de BM a des pommes...
donc on a qqs pommes ! (de différentes variétés)

mais comme elles commencent à se fripper et à s'abîmer (pas traitées)
elle sont parties en compote !

pas de belle cuisinère au bois...

alors coupées en 2 pour vérifier quand même

à peu près 4 min avec un petit verre d'eau, à la cocotte (qui se boit après !) moulinette (pour enlever la peau et les trognons, pas possible à éplucher dans l'état où elles étaient !!!) et mixée (parce que.) puis qui vont retourner dans la cocotte (mais quasi recouvert d'eau froide, et 10 min quand ça chante)



mais aussi... juste pâte à tarte, compote (toujours pas de sucre), 27 min à 180°

Slurp Je complète la garniture de compote dans la pâte en commençant par une couche de poudre d'amande (qui absorbe l'éventuel excédent de jus), et pour l'esthétique générale quelques fines tranches de pommes harmonieusement réparties en surface... Mais ce n'est pas essentiel, on peut très bien s'en passer pourvu que la tarte soit bonne

Et moi, je referme la tarte avec une seconde épaisseur de pâte pour faire une pompe aux pommes

En vrai, on multiplie les compotes en ce moment, le petit a commencé la diversification mais il faut avouer qu'en fruits cuits et mixés en cette saison, si on veut du fait maison, ça restreint un peu les possibilités.

comme les pommes ne trempaient pas dans l'eau... le fond de pâte, ça va, même sans précuisson !
oui, quand y'a du monde, on met une fine couche de compote sous les pommes bien rangées....




pour minidalanar, il n'y avait pas de fruits de toi que tu avais mis au congel ?
ou pour l'année prochaine, stériliser des compotes...
enfin, d'ici là, il mangera un peu plus de tout !

Ha! La Compote de pommes! et ses déclinaisons.