Recette Patisson ?

[Rahan]

Bonjour,

J'ai quelques patissons dans le jardin mais aucune idée pour les cuisiner. Si vous avez quelques recettes je suis preneur

[ours08]

Pour moi, les pâtissons c'est cuit pour l'instant à cause d'une taupe mal intentionnée qui m'en a déterré les racines.

Pour madame, d'habitude c'est de temps en temps cru râpé, mais la plupart du temps cuit avec une vinaigrette en entrée ( cela remplace les artichauts qui ne me donneront que des fleurs à sécher cette année). Mais cela fait au moins10ans que je n'avais pas essayé d'en faire, alors j'ai oublié.

[alvige]

...omelette au pâtisson : cuit à l'eau, tranché en minces rondelles, à incorporer en versant les œufs battus dans la poêle.

[Lili]

Pâtisson farci au four, avec du riz de la viande et tout ce qui traîne style poivrons fromage et crème… super bon.

[Heidi]

à la vapeur et farci, ça marche aussi


il faut faire attention aussi à la cueillette !
c'est plus facile à couper/farcir quand ils sont encore petit (8/10 cm)...

et plus dur quand ils sont gros...

[Rahan]

Ah merci, je prend omelette au patisson et patisson à la vinaigrette. Pour les farci au four et à la vapeur je tenterais pour la prochaine récolte. Merci Heidi pour l'info sur la taille des patissons, j'aurais du demander avant car là ils font bien 25 cm.

[Lili]

Hello,
tu peux encore choisir de farcir ton pâtisson si il a 25 cm de diamètre, c’est juste que c’est beaucoup moins facile pour l’évider et il faut bien hacher alors ce que tu enlèves du pâtisson pour l’incorporer à la farce, c’est beaucoup plus facile et plus tendre avec des petits pâtissons.

[Heidi]

il faut aussi trouver la bonne marmite...

parce que c'est plus dur à éplucher aussi...

[Anne]

Je n'ai pas de recette de pâtisson, du coup, je pique les vôtres.