Pancakes à la courgette

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ray95
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Pancakes à la courgette

Message par ray95 »

Pour 10 pancakes :

Ingrédients

125 g de courgettes, si elles sont vertes, les éplucher et ne prendre que la chair blanche, si elles sont jaunes inutile de les peler
200 g d'eau
20 g de flocons d'avoine
(on peut remplacer l'eau et les flocons d'avoine par 2000 ml de lait végétal comme le lait de soja à la vanille)

5 g de bicarbonate de soude
1 cc de vinaigre de cidre
(le bicarbonate et le vinaigre de cidre peuvent être remplacés par 6 g de levure chimique)

200 g de farine de blé
20 g de farine de pois chiche

1cc d'huile (coco, olive, etc.)


Préchaufage

Si les pancakes sont pour une consommation imminente, commencer par mettre à chauffer une poêle anti-adhésive.

Préparation de la pâte

Dans un blender ou un robot ménager mettre les courgettes, l'eau et les flocons d'avoine, mixer jusqu'à ce que ce soit liquide.

Ajouter le bicarbonate et le vinaigre de cidre (ça mousse).

Si vous avez un robot ménager, ajouter dans le bol les deux farines et mettez le programme pâte à gâteau, sinon, transvasez l'élément liquide dans un cul de poule, ajouter les farines et mélanger avec un fouet.

La pâte est prête.

Cuisson
Verser l'huile dans la poêle anti-adhésive, bien répartir puis verser l'excédent d'huile dans une tasse, le but est de laisser juste un film d'huile sur la poêle.
Verser la pâte dans la poêle en faisant des cercles (3 ou 4 suivant la taille de votre poêle).


pancakes dans la poêle
pancakes dans la poêle


Quand le dessus des pancakes n'est plus liquide, retourner les pancakes pour les cuire de l'autre côté.

Enlever les pancakes, verser l'huile de la tasse dans la poêle, verser l'excédent dans la tasse, verser de la pâte dans la poêle, etc.

Il ne reste plus qu'à déguster !




pancakes aux courgettes
pancakes aux courgettes
pancakes
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Heidi
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Re: Pancakes à la courgette

Message par Heidi »

si la poêle n'est pas anti-adhésive ou bien culottée,

pour éviter de transvaser l'huile de la tasse à la poêle et vice-versa, on peut

mettre directement une ou 2 cuillères d'huile dans la tasse, et badigeonner la poêle avec un pinceau (silicone ou poils...)



ça évite de mettre de l'huile partout (surtout sur le bord de la poêle et par la suite sur la cuisinière ou la plaque à induction)
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fouque
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Re: Pancakes à la courgette

Message par fouque »

Comme souvent ce sont les bretons qui apportent la solution :arrow:

https://www.krampouz.com/fr/accessoires ... uyage.html
Il faut dire qu'ils ont des siècles d'avance sur nous pour ce qui est de l'expérience :lol: Image
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