Gâteau aux pommes (très facile)
-
- Maxi Tomo
- Messages : 2909
- Inscription : 25 mai 2021, 20:41
- Localisation : Challans
- Tomate préférée : Rose de Berne
- Genre :
Re: Gâteau aux pommes (très facile)
...Madame ne met que 80g de sucre pour la finition. Sans doute pourrait-on baisser dans le cas de pommes très douces, mais avec Ariane, le gâteau nous apparaît très équilibré.
Si dans la discussion, la diversité des avis est utile, elle est déplorable dans l'exécution. (A. Thiers)
-
- Grand Tomo
- Messages : 1383
- Inscription : 01 août 2020, 16:58
- Localisation : Nîmes (Gard)
- Tomate préférée : Cherokee chocolate
- Genre :
Re: Gâteau aux pommes (très facile)
Tout a fait. La quantité de sucre est indicative, et à moduler en fonction de la douceur/acidité des pommes, et bien entendu, du goût personnel.
A propos de sucre, j'ai souvent eu envie de le remplacer par du miel, ou mieux encore, du sirop d'érable, mais j'ai eu peur que ça modifie trop la consistance et d'avoir ensuite des galères à la cuisson.
Par contre, quand j'en ai, j'utilise de la vergeoise (brune), et c'est top.
A propos de sucre, j'ai souvent eu envie de le remplacer par du miel, ou mieux encore, du sirop d'érable, mais j'ai eu peur que ça modifie trop la consistance et d'avoir ensuite des galères à la cuisson.
Par contre, quand j'en ai, j'utilise de la vergeoise (brune), et c'est top.
-
- Grand Tomo
- Messages : 1383
- Inscription : 01 août 2020, 16:58
- Localisation : Nîmes (Gard)
- Tomate préférée : Cherokee chocolate
- Genre :
Re: Gâteau aux pommes (très facile)
Et j'allais oublier !
Avec un chouïa de chantilly maison, qu'elle soit nature, à la vanille, à la cannelle, ou à la pomme, c'est plus une tuerie, c'est une hécatombe !
Avec un chouïa de chantilly maison, qu'elle soit nature, à la vanille, à la cannelle, ou à la pomme, c'est plus une tuerie, c'est une hécatombe !
-
- GiganTomo
- Messages : 6482
- Inscription : 29 déc. 2018, 23:20
- Localisation : Maine et Loire
- Tomate préférée : ???
- Genre :
- Donateur : Merci !
Re: Gâteau aux pommes (très facile)
Je note la chantilly
Le sucre dans les gâteaux ou autres desserts, je diminue de moitié, c'est une habitude car quand je vois l’équivalent en morceaux, ça fait peur !
Le sucre dans les gâteaux ou autres desserts, je diminue de moitié, c'est une habitude car quand je vois l’équivalent en morceaux, ça fait peur !
Tant de mains pour transformer ce monde, et si peu de regards pour le contempler ! Julien GRACQ
Suivi 2021 Suivi 2020 Suivi 2019
POUPO
Suivi 2021 Suivi 2020 Suivi 2019
POUPO
-
- Grand Tomo
- Messages : 1383
- Inscription : 01 août 2020, 16:58
- Localisation : Nîmes (Gard)
- Tomate préférée : Cherokee chocolate
- Genre :
Re: Gâteau aux pommes (très facile)
Je fais comme toi car je ne suis pas très amatrice du goût sucré que je trouve vite écoeurant.
Comme j'ai facilement tendance à trop désucrer, quand je donne une recette, je marque toujours la quantité indiquée à l'origine, sans tenir compte des modifications que j'ai pu apporter.
Pour les gâteaux aux fruits, on ne peut pas indiquer un dosage vraiment précis, car le type de fruit, sa variété et son degré de maturité doivent être pris en compte.
Ceux qui ont l'habitude de faire de la pâtisserie jonglent à la perfection avec tout ça.
Comme j'ai facilement tendance à trop désucrer, quand je donne une recette, je marque toujours la quantité indiquée à l'origine, sans tenir compte des modifications que j'ai pu apporter.
Pour les gâteaux aux fruits, on ne peut pas indiquer un dosage vraiment précis, car le type de fruit, sa variété et son degré de maturité doivent être pris en compte.
Ceux qui ont l'habitude de faire de la pâtisserie jonglent à la perfection avec tout ça.
-
- GiganTomo
- Messages : 6482
- Inscription : 29 déc. 2018, 23:20
- Localisation : Maine et Loire
- Tomate préférée : ???
- Genre :
- Donateur : Merci !
Re: Gâteau aux pommes (très facile)
J'ai fait le gâteau, excellent !
Mes cuillères de farine étaient un peu trop bombées et la pâte un peu épaisse mais le résultat final a été sublime.
J'avais réduit le sucre et je n'ai pas eu le temps de faire de Chantilly...
A refaire !
Mes cuillères de farine étaient un peu trop bombées et la pâte un peu épaisse mais le résultat final a été sublime.
J'avais réduit le sucre et je n'ai pas eu le temps de faire de Chantilly...
A refaire !
Tant de mains pour transformer ce monde, et si peu de regards pour le contempler ! Julien GRACQ
Suivi 2021 Suivi 2020 Suivi 2019
POUPO
Suivi 2021 Suivi 2020 Suivi 2019
POUPO
-
- Grand Tomo
- Messages : 1383
- Inscription : 01 août 2020, 16:58
- Localisation : Nîmes (Gard)
- Tomate préférée : Cherokee chocolate
- Genre :
Re: Gâteau aux pommes (très facile)
Je constate avec plaisir que le gâteau aux pommes a encore frappé !
Un petit gâteau tout simple et sans prétention, vite et facilement préparé, avec peu d'ingrédients, tous basiques et qu'on a toujours à la maison.
Plus original et raffiné (et pour moi, meilleur aussi) que sa cousine la très classique et indémodable tarte aux pommes, il n'a que des qualités.
Je suis ravie qu'il te plaise, et merci pour le retour.
Un petit gâteau tout simple et sans prétention, vite et facilement préparé, avec peu d'ingrédients, tous basiques et qu'on a toujours à la maison.
Plus original et raffiné (et pour moi, meilleur aussi) que sa cousine la très classique et indémodable tarte aux pommes, il n'a que des qualités.
Je suis ravie qu'il te plaise, et merci pour le retour.
-
- Maxi Tomo
- Messages : 2909
- Inscription : 25 mai 2021, 20:41
- Localisation : Challans
- Tomate préférée : Rose de Berne
- Genre :
Re: Gâteau aux pommes (très facile)
...l'essayer, c'est l'adopter !
Si dans la discussion, la diversité des avis est utile, elle est déplorable dans l'exécution. (A. Thiers)