chez Heidi en 2022

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Heidi
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Re: chez Heidi en 2022

Message par Heidi »

BP a eu 5 mm (et quand même 60 l dans le récupérateur d'eau)
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Pink Princess, c'est la première fois que je les plante (grâce à Asy)
je trouve qu'elles sont presque plus de taille cocktail que cerise


Calendula :

les tomates au naturel


tu enlèves les sépales sur les tomates cerises, le "trognon" sur les grosses.
pour les cerises, je les balance direct dans le bocal, en tassant un peu quand même

pour les grosses, je les épluche, j'enlève les graines (pour replanter !!!!) et hop, dans le bocal et on tasse !!!
(mais si on n'épluche pas, quand on utilisera les tomates, la peau s'en va toute seule... soit on laisse, soit on pêche...)

on ne met rien, on peut enlever l'eau des tomates (et l'utiliser d'une autre façon, par exemple pour tremper de la semoule pour un taboulé - encore que vu le reportage à la TV... sur les tunisiennes qui préparent le couscous... :mrgreen: ) ou la laisser (mais y'en aura encore de toute façon, "toute seule")
et on ferme les bocaux !

dans ma cocotte-minute, j'ai une petite plaque de métal (amovible) qui sert pour les cuissons à la vapeur (pour poser les légumes dessus, ou un bol...)
(sinon, on met un vieux torchon)
pour que les bocaux ne soient pas directement sur le fond de la cocotte
et on remplit la cocotte d'eau froide (quasi jusqu'en haut des bocaux) (on met le nb de bocaux suffisant pour qu'ils soient calés : 4 maintenant avec les bouchons verts, avant, les dorés étaient plus larges donc c'était 3 !)

quand ça tourne, on laisse 20 min, et on laisse refroidir dans la cocotte
(mais on peut enlever si on a besoin de la cocotte !)

* ma cousine, pour stériliser, elle met les bocaux fermés dans une casserole, avec de l'eau et elle laisse juste 5 min...

mais y'a quand même une température minimale à atteindre au coeur du bocal...


on peut choisir la taille du bocal selon ce qu'on qu'on cuisine (la quantité prévue pour la recette...)
moi, c'est pour faire généralement du rougail saucisse...

mais j'ai des amis qui ont mangé les tomates en salade (le bocal avait été vidé de l'eau avant la stérilisation) et qui se sont régalés !!!
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Calendula
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Re: chez Heidi en 2022

Message par Calendula »

Merci, Heidi, pour les explications.

Et pour les tomates cerises, y a-t-il d'autres façons de les conserver?
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Heidi
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Re: chez Heidi en 2022

Message par Heidi »

sauce, congélateur :siffle:

(bon, en sauce, c'est quand même meilleur de passer à la moulinette ! pour virer une partie des graines et des peaux)
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Calendula
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Re: chez Heidi en 2022

Message par Calendula »

Surtout que cette année les cerises ont la peau particulièrement épaisse, il me semble.

Merci.
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Lili
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Re: chez Heidi en 2022

Message par Lili »

Une question pour tes bocaux de tomates au naturel, tu ne sales pas ?
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Re: chez Heidi en 2022

Message par Heidi »

je mets RIEN !

c'est au naturel....


bon, en général, c'est utilisé dans l'année...
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Lili
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Re: chez Heidi en 2022

Message par Lili »

Ok merci
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Re: chez Heidi en 2022

Message par Heidi »

c'est nettement plus rapide à faire que la sauce !!!!

mais pas la même utilisation....


*** et on pense à vider l'eau de la cocotte dans l'arrosoir !
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Heidi
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Re: chez Heidi en 2022

Message par Heidi »

on était invités aujourd'hui, à midi :siffle:
( :coeurs: y'avait aussi des gamines qu'on a pas vues depuis presque 8 ans - à part en photo... sympa, vu que les gars ont causé boulot...)

et donc,
c'est le premier dimanche du mois, les musées sont ouverts (et gratuits), on va se promener ?
Villa Majorelle ? parc du Montet ?


il était plus de 16 h... on a été au jardin. (on l'avait jamais vu, sauf nos hôtes)
(mais je ne comprend pas le tarif... des serres, la billeterie était ouverte....
enfin, on n'y a pas été, peur de la chaleur, et puis déja tard...)

bon, ben, le gazon... on n'en parle pas

il y avait les dahlias, et qqs roses... et les plantes médicinales (classées par action...)

par contre, dans le potager, pas mal de menthes, de tomates (les bleues au milieu...) dont plusieurs sous filets (contre les oiseaux ou les enfants ?)
bonne diversité de légumes et fruits, espaces paillé ou pas, boites à compost, etc...

on est passé quand même assez vite !

la petite (CM1 à la rentrée) avait chaud... et mal aux pieds...
la grande (4°) s'est bien intéressée




********************
avec la pluie de jeudi, les températures ont un peu baissé, quand même...
16/17° la nuit, 27/29° la journée
mais ça devrait remonter à nouveau.



cueillette 2 courgettes, 1 SCA
(pendant l'arrosage rapide du dimanche matin)




j'ai fait une tarte au thon, courgette râpée et poëlée, feta (et migaine)

thonfetacourgette.jpeg


avec le reste de pâte, des tartelettes à la tomate
(juste tomate, et emmenthal coupé)

claftart7aout.jpeg


et des clafoutis à la mirabelle (petites, pas très mûres, sèches...)

et un clafoutis à la tomate (Pink Princess).... c'était bon !!!



clafmirab7aout.jpeg
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Cat69
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Re: chez Heidi en 2022

Message par Cat69 »

Bien sympathique cette tarte !
Visiter des jardins de ce temps-là ça paraît une bonne idée mais effectivement ils sont sûrement pas au mieux de leur leur présentation.
Souvent les gamins plus petits s'intéressent plus facilement que les ados toi c'était l'inverse
Le pire n'est jamais sûr
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