Pâte levée feuilletée pour vos viennoiseries :D

[Anne]

Pense à nous faire une photo de ta première fournée de croissants maison ! Ça encouragera sans doute certains à se lancer

[Cat69]

Encouragera... J'espère, jusqu'à présent j'ai toujours obtenu un petit croissant ratatiné et dur dans une marre de beurre, mais là j'y crois! Ceci dit, je suis d'une nature optimiste alors chaque fois j'y crois, avant. Enfin, là j'ai tout de même des atouts supplémentaires avec une recette essayée et approuvée, et des secrets comme le beurre sec qui vont peut être tout changer... Verdict photo quand j'aurai retrouvé assez de temps et de moral pour m'y coller!

[Anne]

Il y a quelque chose sur les croissants dans le cahier, je regarderai la prochaine fois que j'irai chez maman. Des fois qu'on pourrait choper une petite astuce de plus...

[Cat69]

Merci

[Vince]

Quarantaine oblige…. Ça donne du temps

J’ai bien vu votre réticence à tester cette recette mais elle vaut le coup.
La suite devrait vous aider à franchir le pas et diminuer vos appréhensions… j’espère
Alors ce matin, préparation de la première phase.
( beurre Charente Poitou).
La recette sera pour 1kg de pâte crue.

Ça doit faire 20 ans que je ne l’ai plus faite! On verra se que ça donnera

Rdv ce soir pour la réalisation de la pâte.

[Roumba]

Alors là Vince c’est sympa de nous faire la recette en photos
J’attends le résultat pour me lancer!

[Lili]

Bonjour
Merci Vince pour ce tuto en photo mais tu es en quarantaine pourquoi si ce n’est pas indiscret…

[fouque]

Lili je pense que les restrictions sont plus drastiques en Belgique qu'en France

[Vince]

j'espère que le résultat sera à la hauteur de mes attentes...et des vôtres
Le programme :
pâte ce soir
demain tourage au matin et après-midi façonnage.... pour pouvoir les cuire jeudi au petit dej

Notre fille est positive COVID...pour le moment pas grave la température est tombée, encore une toux grasse, mais ça avance dans le bon sens, donc pour nous quarantaine jusque mercredi prochain et test demain et dimanche.

[Lili]

j’espère que ta fille va continuer à aller de mieux en mieux, et que vous arriverez à y échapper, bon courage.