Les Tomos

Roumba a écrit : ↑28 févr. 2023, 14:24
Nous n’avons pas encore terminé les réserves de sauces 2021 et les conserves et tomates congelées 2022 j’ai largement de quoi aller jusqu’à l’hiver prochain...

Ce sont des pots stérilisés? Je me demande combien de temps on peut les conserver?
Pour l'instant, je concomme tous les coulis stérilisés entre deux récoltes mais cette année je risque de ne pas y arriver (alors je me renseigne ).

Oui stérilisés.
Avant je ne stérilisais pas, mais ce n’est pas comme les confitures avec le sucre.
Là au moins je suis tranquille sur la durée de conservation !

Et tu les conserves combien de temps?

Ben je pense que je vais finir celles de 2021 avant l'été .
C'est difficile de se limiter en plants car derrière il faut transformer pour ne rien perdre.
Si besoin j'en donne aux enfants... : Quand je les vois !

Il t'en reste beaucoup ?
J'en rajoute dans les potages...pour finir

Merci. On a tous le problème pour se limiter...

Roumba a écrit : ↑28 févr. 2023, 19:30 Il t'en reste beaucoup ?
J'en rajoute dans les potages...pour finir

Disons que pour l'instant j'ai du utiliser moins d'un quart

Un soupe mélanger avec du potimarron ça part vite ! Même en soupe tomate pure...
Le problème c'est que l'on ne peut pas savoir à l'avance si l'année sera bonne ou pas ; les récoltes peuvent varier du simple au double, alors on est bien obligé de t'appeler sur l'option basse . À moins en effet d'avoir beaucoup de conserve en rab des années précédentes ce qui n'est pas mon cas.
Perso si j'ai beaucoup de tomates je n'ai qu'à les faire sécher car ça je n'en ai jamais trop : je les utilise à la place des bonbons dans la voiture ! Je ne mange pas de bonbons d'habitude mais quand je conduis il faut tout le temps que je grignote pour ne pas m'endormir. Alors avant je prenais des bonbons mais régulièrement ça fondait dans la voiture soit à cause de l'humidité soit à cause de la chaleur et ça faisait des horaires sans compter que ce n'est pas très sain ! Maintenant j'utilise des tranches de tomates séchées que je coupe un morceaux, on peut les sucer assez longtemps, et je trouve ça encore meilleur que les bonbons !

J'en mets beaucoup à déshydrater également, pour l'apéro c'est bien aussi.
Comme bonbon en voiture c'est marrant !

nicojo a écrit : ↑28 févr. 2023, 19:22 Et tu les conserves combien de temps?

D'un point de vue hygiène dans 50 ans, ce sera encore bon.
D'un point de vue gustatif, jusqu'à 10 ans, j'ai encore du 2015 en TOB (tomates oignons basilic) et en conserves de thon au naturel.
2020 étant une année blanche, pour 2023 je vais refaire un stock de 2 ans.