BigBilly66

[Linquat]

Pour moi, 2 ou 3 graines ça me suffira... je suis trop vieille pour me lancer dans une plantation de Baobab

[Vertolamate]

Par curiosité, comment sont elles consommées ?

[Linquat]

copié sur Wikipédia

La pulpe sèche que contiennent les fruits du baobab est comestible. Son goût acidulé plaît aussi bien aux humains qu'aux singes (d'où son appellation de "pain de singe").

Cette pulpe est très riche en vitamines B1 et C10,11 et contient deux fois plus de calcium que le lait12.

La pulpe des fruits frais ou séchés mêlée à de l'eau fournit une boisson rafraîchissante10 appelée bouye ou jus de bouye. Ce "jus" comme disent les Sénégalais est préparé en mettant le fruit du baobab dans de l'eau pendant quelques heures. Le jus obtenu est ensuite mélangé avec un peu de lait et du sucre. Fermentée, cette pulpe permet de fabriquer de la bière.
Graines

Du côté de Kayes (au Mali), les enfants emploient parfois les graines comme bonbons en raison de la saveur acidulée de la pulpe. En Tanzanie, on consomme également ces graines sous forme de friandises (appelées "mbuyu"), entourées de sucre teinté de rouge.

Les graines du baobab se consomment aussi grillées10. Elles sont très nourrissantes10.

On s'en sert également pour remplacer le café ou pour en extraire une huile alimentaire.

[BigBilly66]

Idem en Guinée... C'est surtout en laissant macérer les graines dans de l'eau. Ou en bonbons ! J'aime assez çà, c'est très rafraîchissant.

[Alba]

J'étais tombée sur un article sur le fruit du baobab il y a quelques temps, c'est vraiment un arbre extraordinaire. et le fruit a l'air de contenir tellement de bonnes choses... le monde entier devrait en consommer !

[BigBilly66]

En plus le Baobab, en Afrique de l'ouest... C'est un peu comme les platanes sur nos places de villages. Un lieu où se réunissent les anciens pour boire un coup, discuter ou jouer aux boules.
En Afrique, c'est sous le baobab, qui domine le village, que se réunissent les sages pour les palabres ! Cet arbre a toute une symbolique dans l'unité des villageois et la solidarité entre-eux.

On ne consomme pas que les fruits, mais les feuilles aussi !

[Vertolamate]

Et oui rappelez vous Kirikou !

[Dalanar]

Hello BigBilly !

Content de te retrouver ici !

[BigBilly66]

Salut Dalanar,

C'est réciproque.Chouette de se retrouver tous içi sur ce nouveau forum.

PS: ce n'est pas toi qui m'avait demandé des graines de "bissap" ?

[sergio.]

Salut Bigbilly
Ici, il y a des baobabs au jardin botanique de Cayenne mais ce sont de bien pauvres choses comparé à ceux d'Afrique. Ils supportent mal le climat tropical humide où ils sont remplacés par les merveilleux fromagers.
Le bissap est couramment cultivé en Guyane, il est souvent appelé "roselle" ou "groseillé".