Re: Légumes perpétuels
Publié : 19 juin 2021, 12:32
En ce qui concerne les recettes du Fotete, voici un lien qui en donne quelques unes et qui donne tout éclaircissement sur les différentes amarantes:
https://ayandjole.com/folon-nutrition-recettes/
Mon épouse, quant à elle, qui est africaine, faisait ( et fait encore ) régulièrement avec un peu d'huile de palme ou avec de la pâte d'arachide. Cette dernière façon est particulièrement savoureuse, je ne m'en lasse jamais.
Pour éclairer un peu sur les termes, il faut dire que la plupart des langues de l'Afrique de l'ouest, bien qu'appartenant à des familles linguistiques différentes, ont la particularité commune de posséder ds voyelles nasalisées comme le Français ou le Portugais. Néanmoins, de même que la nasalisation en Portugais donne un son différent de celle du Français, ( on peut en dire autant des voyelles nasales des Canadiens français ), de même donc, les voyelles nasalisées en Afrique de l'ouest le sont différemment et le son est intermédiaire entre un " o " et un " on ". D'où le fait que certains entendent plutôt fotete alors que d'autres entendent fontete. Personnellement, j'ai vécu 10 ans au Togo et le son y est plutôt proche de fotete. Ailleurs, d'autres vocables sont employés que je ne connais pas sauf le Biteku teku des Congolais ( RDC ) J'espère ne pas vous avoir embêté avec mes digressions linguistiques.
https://ayandjole.com/folon-nutrition-recettes/
Mon épouse, quant à elle, qui est africaine, faisait ( et fait encore ) régulièrement avec un peu d'huile de palme ou avec de la pâte d'arachide. Cette dernière façon est particulièrement savoureuse, je ne m'en lasse jamais.
Pour éclairer un peu sur les termes, il faut dire que la plupart des langues de l'Afrique de l'ouest, bien qu'appartenant à des familles linguistiques différentes, ont la particularité commune de posséder ds voyelles nasalisées comme le Français ou le Portugais. Néanmoins, de même que la nasalisation en Portugais donne un son différent de celle du Français, ( on peut en dire autant des voyelles nasales des Canadiens français ), de même donc, les voyelles nasalisées en Afrique de l'ouest le sont différemment et le son est intermédiaire entre un " o " et un " on ". D'où le fait que certains entendent plutôt fotete alors que d'autres entendent fontete. Personnellement, j'ai vécu 10 ans au Togo et le son y est plutôt proche de fotete. Ailleurs, d'autres vocables sont employés que je ne connais pas sauf le Biteku teku des Congolais ( RDC ) J'espère ne pas vous avoir embêté avec mes digressions linguistiques.