Les Tomos

C'est super ces pots en grès avec joint à eau, mais je trouve que le prix est déraisonnable. Je ne dis pas que je n'y viendrais pas mais psychologiquement je ne suis pas encore prêt

Matou quand tu dis 10% de sel par rapport aux recettes traditionnelles, c'est de l'ordre de 1 à 2g de sel par kilo de chou ?

Non, c'est toujours un maximum de 10 grammes par kilo, mais beaucoup de recette donne plus, certaine 5 à dix fois cette dose, surtout la choucroute industrielle que je ne pouvais plus manger.

Bonjour,
Je fais la choucroute dans des bocaux (en général 1 litre). Je garde quelques feuilles de choux pour mettre par dessus le choux haché comme dit Grozzio.
Au moment de cuire, je coupe ces feuilles en lanières que j'ajoute au reste du choux... pour ne pas perdre (!!! c'est idiot et pas indispensable ! ).

Pour le sel, 10 g par kilo. Comme le dit Matou, des recettes préconisent le double voire plus...

Pour un plat classique, avec charcuterie, je mets à l'eau frémissante les saucisses genre Montbéliard ou Morteau, ainsi que le lard fumé pendant une dizaine de minutes afin de les dessaler un peu.

Choucroute terminée, pile 2 litres. On a salé un peu plus, à 2%, j'ai lu que selon la saison et donc la t° ambiante le % de sel variait (1% en hiver, 2% en été). Là on n'a aucune pièce à moins de 25°.

Première récolte de concombres Alficoz (concombre serpent). J'ai goûté une tranche par curiosité, c'est proche du concombre mais moins acide (en fait pas acide du tout) et donc ça semble légèrement sucré. Croissance du fruit très rapide, ça pousse jusqu'à 1 mètre.
J'ai mis 5 pieds de concombres en tout, 2 Ashley et 3 Alficoz, on n'a pas fini d'en manger Déjà deux Ashley à la menthe hier soir, mais c'est comme la tomate je ne m'en lasse jamais.

Quelques melon charentais en formation (taille balle de golf), idem pour les melon jaunes. Pas de pastèque pour l'instant, juste des fleurs.

chez nous, pas de pb, toute la maison (et le reste !!!) est à moins de 25°

mes concombres commencent à avoir leurs premières feuilles

et les miens, leurs premières fleurs, mais plutôt des mâles semble t-il, en tout cas avant mon départ,
peut-être que les fifilles attendaient que le jardinier s'éloigne un peu pour faire leur apparition (?)

les courges, ça commence par les fleurs mâles...

Sauf erreur les fleurs femelles apparaissent sur les tiges secondaires, non ? Du coup en taillant tôt on a des fruits assez vite.
J'avais pincé il y a quelques jours les tiges d'une des pastèques qui devenait envahissante, et du coup j'ai deux fruits en formation (juste avant l'endroit coupé).
L'autre, non pincée, me fait des tiges de 2m dans tous les sens, mais pas de fruits.

Ceci dit vu la taille des fruits je pense que c'est pas mal d'avoir assez de feuillage avant la formation, j'ai même vu une vidéo où le gars virait les premiers fruits sous prétexte qu'il n'y avait pas encore assez de feuilles. Pour les concombres c'est moins gênant je suppose, mais un de mes plants qui avait donné un fruit super précoce a connu un coup d'arrêt et est resté 15 jours sans fleurir, il vient juste de s'y remettre.

C'est ce qui se passe avec les capsicum (surtout les Annuum) lorsqu'on laisse le fruit de la première fourche grandir.

Heidi a écrit : ↑03 juin 2024, 00:20 les courges, ça commence par les fleurs mâles...

comme quoi, l'égalité des sexes, même chez les cucurb, c'est pas encore gagné !

avant mon départ, mes plants de concombre et courgette ne me semblaient pas assez "fournis" en feuillage pour être étêtés,
mais je les pincerai à mon retour; en tout cas les plus aventureux, les plus envahissants.

Chriscal a écrit : ↑03 juin 2024, 09:17 C'est ce qui se passe avec les capsicum (surtout les Annuum) lorsqu'on laisse le fruit de la première fourche grandir.

c'est le syndrome de la "mission accomplie", la plante ayant pour mission première de se perpétrer,
dès qu'un fruit viable est en bonne voie, elle aura tendance à procrastiner, à s'offrir du bon temps, ... avant de se remettre à l'ouvrage.