Eric 2024 aussi bien que 2023 ?

[FINOUSE01]

Je suis triste pour ton cheval.
Côté tomates on en mange mais pour les coulis j'ai été obligé d'acheter des tomates à un maraîcher
Dans la serre tous les pieds sont moches sauf les greffées, 12 plants sur une quarantaine, je sais ce qu'il me reste à faire pour 2025

[Roumba]

Désolée pour ton cheval, c'est toujours une épreuve !

Cette année a été particulière pour beaucoup avec une météo compliquée.
Je m’en sors pas mal pour les tomates mais je n’ai pas pu faire toutes les cultures prévues.

En parlant de ronces, ici elles poussent et repoussent à vue d’œil comme le liseron, bref c'est la galère !

C'est bien de commencer à plancher sur la prochaine saison, c'est ce que je fais aussi .

[Eric44]

Très belle Folie des Plantes ce week end à Nantes, tirelire pas trop cassée avec 4 clématites et des dahlias & echinacées, petit moment délicat Samedi en fin d'après midi avec la pluie.
Week end prochain, direction Maulévrier au parc oriental, sujet : les bonsais.
Ensuite, on enchaine avec les rhododendrons à Scaer

Vraiment, les tomates cette année, elles m'énervent graves à ne pas murir.
5 kg de haricots verts tous les 4 jours, vivement la fin du haricot vert, car j'en ai ma dose, 2 fois par jour : ASSEZ.
Les demi secs poussent mais peu de gousses, allez comprendre ...
ET la pelouse, je n'en parle même pas.
Ouverture de la saison du cèpe et semaine prochaine, ça va être ok pour les framboises

Les prévisions météo ont radicalement changé, plutôt du beau avec un mini à 3° Samedi prochain.
Travaux d'isolation à finir d'urgence, ceux que je repoussent depuis 10 ans , voir beaucoup plus (le coffre d'un volet roulant : 30 ans )

[matou 88]

Tondre la pelouse, il n'y a pas eu le moindre répit depuis le début de l'année, je n'avais jamais connu cela, je crois qu'il faudra continuer jusqu'à la Toussaint.

[Eric44]

Week end conserves avec un petit saut au Parc Oriental de Maulévrier (exposition bonsai) et un casse croute au potager du château Colbert, à 3 mn à pied du parc.
Potager de 8000 m², ça laisse songeur. Un mix de plantes comestibles et de fleurs, j'ai récupérer des graines de fleurs et des tomates au sol mais Mme a oublié de noter les noms

Donc, en fonction de la production locale, conserves de haricotes verts 26 pots et riste d'aubergines (21 pots).
5 mn pour récupérer 10 kg d'aubergines au jardin.

La recette :
1 kg d’oignons haché grossièrement puis revenu dans de l'huile d'olive. On ne les laisse pas colorer.
6 kg d'aubergines coupées grossièrement en gros dés, on rajoute dans la marmite ainsi qu'un peu d'huile d'olive, car l'aubergine, ça pompe. ON fait suer, le temps d'aller cueillir les tomates.
On ajoute 3 kg de tomates bien mures, couper en quartier.
8 gousses d'ail hachées.
6 g par kg de légumes de sel.
Un cuillère et de demi de piment d’Espelette, si vous voulez relevé le tout.
Une grosse branche de romarin
Une branche de thym
Du laurier, moi je n'en mets pas.

Et c'est parti à feu très très doux pour une heure à couvert, puis 2 heures sans couvercle. Ici avec le gaz, il faut surveiller ferme, l'idéal c'est l'électrique. On touille, on touille puis fin de chantier pour le jour 1 -----> on laisse compoter toute la nuit.
Jour 2 : remise en température, on enlèves les branches de romarin et de thym, 2 heures de nouveau sur la source de chaleur.
Enfin, le graal, la dégustation.
J'ai obtenu 4.5 kg de riste, 18 pots de 350 g et 3 de 500 g.
Ça se mange chaud, froid, avec des pâtes, de la viande, du poisson ....

Diable, mauvaise appréciation du volume de la gamelle

On passe sur un niveau supérieur

Effectivement le niveau est bien plus bas


Bonne dégustation

[Grozzio]

c'est quoi comme modèle ton autoclave (à droite sur la 2ème photo) ?

[Eric44]

Un autoclave All American importé du Canada
En équivalent, il y a Presto, il y en a un à vendre sur LBC
https://www.leboncoin.fr/ad/equipements_pour_restaurants_hotels/2845814635

[Roumba]

Ta saison n'est pas complétement foutue avec quand même des conserves !

[Eric44]

Je te dirais ça en fin de semaine, car si les prévisions météo sont bonnes, il reste 5 jours pour qu'enfin les tomates murissent, après ç'est déluge
Mais riste à la place de ratatouille, heureusement qu'il y a le stock 2023

[Roumba]

Oui ça va les années fastes les stocks remontent...

J'aime bien le Parc oriental de Maulevrier à différentes saisons. En ce moment je dois éviter la voiture, que pour le nécessaire