Les Tomos

C'est une saine occupation en cette saison de transformations en tous genres !

Hello tertouss,

content que mon suivi provoque des réactions et des commentaires, ça fait progresser

@ Linette oui Aline, rattraper 44 pages de roman-photo en une seule traite doit être indigeste à la longue, mais je vois que ça t'a fait plaisir, alors je continue
J'espère que tu vas parvenir à surmonter cette sal***ie de maladie qui épuise
Pas encore vu beaucoup de mildiou, juste quelques départs avec l'arrivée des grosses pluies orageuses mais je surveille et n'hésite pas à trancher dans le vif... C'est l'époque de l'année où il faudra être le plus vigilant, les matins frais et humides accompagnés de rosée sont le terreau idéal pour le voir apparaître
Pour ce qui est du paillage, je n'ai tout simplement pas le temps de m'y atteler, je peine à surmonter la venue des adventices

@ marc en effet, je reconnais bien là la 'grosse artillerie' que j'utilise moi aussi pour la conversion des tomates en produits transformés. Juste un conseil (je ne sais pas si tu le fais ) : le contenu de ton bac à déchets (peaux +pépins) est encore bien brillant, n'hésite pas à le repasser une deuxième fois dans la moulinette pour en extraire la moindre parcelle de pulpe
Ta tomate 'kiwi' me paraît sympathique, alors comme j'en ai reçu des graines de Mr. S, je la programme pour 2021

@ Linquat je fais comme marc, je ne me contente pas de distribuer les tomates fraîches, Mme offre aussi de temps en temps aux amis des bocaux de sauce, ratatouille, coulis et autres préparations qui agrémentent les plats hivernaux

@ Finouse et Roumba c'est un choix : faire souvent en petite quantité ou occasionnellement de gros volumes. Mon critère est le temps cumulé passé à le faire, et je préfère consacrer une demi-journée à traiter 10-15 kg e tomates et puis on n'en parle plus pendant un mois, que d'en réduire peu de kg en pulpe plusieurs fois par mois

D'autant qu'en fin d'été, d'autres activités viennent se greffer sur la collecte des tomates Première récolte de haricots d'Echenans qu'il faut aussi écosser avant séchage.

Je n'en oublie pas pour autant les récoltes, qui se diversifient en fin d'été Outre les tomates, on peut observer une belle variété de poivrons, piments, une des dernières aubergines et quelques poires et pommes tombées. Hier après-midi fut donc consacré à l'épluchage des poires, mise en bocaux et stérilisation.
Les stocks se reconstituent à la cave

À suivre

Avec ça tu as tes 5 fruits et légumes par jour, ainsi que la dose quotidienne de gymnastique pour éviter que les articulations se grippe, et pratiquement de quoi ouvrir un magasin fruits et légumes.

Wilfrid, je repasse une deuxième fois épluchures et graines à la moulinette, je le faisais l'année dernière manuellement avec le passatuto !
D'accord avec toi, c'est préférable de transformer en une seule fois, cela évite le déballage, montage et surtout nettoyage, le cône est assez pénible à nettoyer, à moins de pouvoir le mettre au lave-vaisselle !

@ matou pas de quoi ouvrir une boutique, les différentes utilisations de fruits et légumes frais en provenance directe du jardin font fondre les stocks de façon rapide Je confirme pour la dose quotidienne de gymnastique, pas question de s'encrasser à l'approche de l'hiver

@ marc Le cône de la trémie est très pénible à nettoyer de façon qualitative, couteau + brosse ronde + huile de coude suffisent à peine pour obtenir le niveau de propreté optimal. Il y a toujours une particule de fibre qui résiste à l'action mécanique d'extraction
C'est surtout pour cette raison que je préfère traiter de gros volumes en une seule fois, au moins ça en vaut la peine de faire un décapage soigneux

Belles cagettes de fruits et légumes, par contre les haricots ne sont pas très productifs, tout ce tas pour si peu de grains !

Toutes les gousses que tu vois à gauche du plateau n'ont pas encore été vidées de leur contenu, farceur Mais je confirme que ce n'est pas très productif, le tas de gousses a à peine suffi pour remplir le plateau

Là on a affaire à des pros du coulis!
La petite amatrice que je suis fait tout à la main, "pelage", égrainage, je prélève des filets, pressés à la main pour enlever le maximum de liquide et réduits dans une grande poele avant stérilisation. Mais j'utilise des albenga, andines, san marzano à chair ferme et élastique, peu de loges, peu de graines, moins aqueuses, du coup ça va plus vite qu'avec le mouli-légumes, et les filets de tomates à l'ail et graisse de canard avec des oeufs, quel régal!

Seulement 2 pots de 750g pour le moment, ça tarde à mûrir chez moi cette année!

Waou! Une sacrée machine! C'est top du top, surtout pour de telles quantités!
Moi, j'ai un truc qui s'adapte sur un hachoir à l'ancienne, avec lequel on peut faire des coulis, mais vu que nous sommes très, très,très loin de telles récoltes, il est très bien rangé dans un tiroir!

Est ce que c'est normal qu'en découvrant le suivi de Fouque, je me retrouve avec une envie subite de manger? ^^
Magnifiques assiettes de Tomates Sacré taf !