Les Tomos

Hello !
Même si plus mis à jour depuis ~9 mois, c'est bien toujours Christian qui est mentionné
http://ventmarin.free.fr/passion_tomate ... tomate.htm

Salut PAPO... contente de te retrouver... Tu as raison, j'ai fait un cafouillage entre Passion Tomate VentMarin et PassionTomate avec Michel Harant qui anime un groupe passion tomates greffe poivrons et aubergines

Qui dit après midi pluvieuse, dit après midi transformation
Donc hier après midi, ça a été ratatouille et coulis de tomates

Mise en place ratatouille
Cuisson en cour, je cuis en deux fois afin que les parfums des différents ingrédient se diffuse bien. Mise en boite d'un coulis de tomates nature Et je peux vous dire que le boulot n'est pas fini, ce matin j'ai récolté 10Kg009g de tomates sous la serre

qqs salade et encore de la sauce !!!


tu congèles le coulis ?

Oui, je congèle le coulis. Et je décongèle avant utilisation et ça le fait bien

Préparation de l'automne
Mise en godet de quelques de salades, j'ai fait deux variétés de Scarole dont cornet d'Anjou, et une variétés de frisée. J'en ai fait pour moi évidemment et pour mon faire et pour un copain( ancien restaurateur, nous étions dans la même rue à dinan)

Et il en reste encore Sinon au jardin j'ai également 6 beaux plants de blettes qui sont super beau, du coup ce midi j'ai fait un gratin de blette avec une grillade de porc au barbecue.
Les blettes revenues à l'huile d'olive avec ail et oignons La béchamel agrémenté d'une pointe de curry Et bien croyez moi sur parole, c'était trop bon

Les reste à été mis au congélateur dans deux barquettes Aluminium.

Ta première récolte n'était pas très belle mais je vois que tu t'es refait une santé avec de belles récoltes et de belles transformations
Bon courage

Merci

Hier, pratiquement toute la journée en cuisine.

Deux belles gamelles de ratatouille( 2 fois 4Kg environ)
Récolte et cuisson des blettes
Et pour finir l'après midi un p'tit coulis de tomates avec les tomates les plus avancées (Faut pas gâcher)
Et ce matin achat de un kilo de chair à saucisse et 500 g de boeuf haché pour faire une bonnes farce.
J'y ajouterai ail, oignons, poivrons, persil et quelques herbes.

Ça ne rigole pas chez toi !
Tu dois avoir un congélateur taille XXXL.

Comment procèdes-tu pour ta farce à la viande ?
Est-ce pour des lasagnes, cannelloni, de la bolognaise ou pour farcir des tomates ?