Les Tomos

En effet ça en fait des salades!
Et de belles provisions de cucurbes.
Sacré fenouil! Ça varie les plaisirs...

Petite récréation :gelée et pâte de coing/7 bocaux de gelée et une plaque de pâte de fruits . Une petite pluie bienfaitrice s'est invitée ce matin .Un arrosage gratuit :je prends!
Les butternut et potirons sont en cours de récolte et entreposées au sous-sol .
Les christophines grossissent (mais très doucement) peut-être que la pluie va accélérer leur croissance ...
Les choux devraient aussi apprécier cette météo .

Tu as déjà fait ta confiture et ta gelée de coings!!
Je ne les ai pas encore cueillis

Je ne sais pas comment tu fais la gelée de coing et surtout la pâte de coing mais j'ai fini par trouver une technique que je trouve super : j'ai plus juste les coins et encore pas forcément on peut carrément les mettre comme ça après les avoir lavés et frotter avec un torchon pour retirer l'espèce de duvet qu'il y a dessus. Je les mets dans une cocotte-minute avec un demi litre d'eau si je ne veux pas faire de gelée, sinon la quantité d'eau dont j'ai besoin pour faire la gelée. C'est pas mal d'ajouter le jus d'un ou deux citrons. Puis je fais cuire un cocotte-minute pendant un quart d'heure. Je laisse te dire et ensuite avec les mains on retire facilement toute la chair et Il reste le cœur intact. C'est super rapide et le gros avantage c'est que l'on ne risque pas de laisser des morceaux pierreux du cœur vu qu'on ne le casse pas ! Ensuite je travaille ces morceaux grossier de coin au mixeur plongeant si je ne les ai pas épluchés en particulier puis la recette habituelle. On peut éventuellement concasser les cœurs et les enfermer dans une mousseline et faire bouillir avec la gelée de coing pour que la pectine passe bien...

"Ben" ouiis moi je veux garder les pépins et les semer...

pour les semer, faut les enlever avant de passer à la casserole !


* moi non plus, je n'ai pas encore été ramasser les coings chez ma tante...

Très intéressant cette technique.
Mon gendre(qui adore la gelée de coings ) procéde un peu de la même manière .
De mon côté je coupe les coings en 4 puis j'enlève le cœur (pépins et partie dure)puis la peau que je mets dans un sac .La chair est mise à cuire avec de l'eau (pas trop ,même pas à fleure)puis le sac par dessus.Temps de cuisson/50'.
J'attends que tout refroidisse puis je presse le sac pour faire sortir la pectine .Je verse les morceaux de coings dans un chinois et je presse jusqu'à ce qu'il ne reste que la chair égouttée .Je pèse la totalité du jus obtenu (jus du sac +jus avec le chinois)et j'ajoute la quantité équivalente en sucre.La cuisson de l'ensemble jus+ sucre pendant 15/20 ' donne une gelée impeccable (peut-être même trop épaisse/je cuirai moins longtemps la prochaine fois).
A la chair restante dans le chinois on rajoute la même quantité de sucre .La cuisson dure une vingtaine de minutes :il faut que la pâte se détache des bords. On étale sur une plaque :hauteur environ 2 cm et on laisse sécher dans le réfrigérateur pendant quelques jours.

Hier soir violent orage accompagné de grêle :quelques secondes seulement mais des grêlons de 2cm (peut-être plus). Les dégâts sont peu importants à première vue:seules les laitues les + fragiles ont souffert.
Je ne suis pas encore allé au grand potager ...

Les gelées de coing sont toujours au programme avec quelques pâtes de coing pour distribution .
Le soleil est de retour .
A bientôt /Bon WE.

2 cm cela peut déjà faire du dégât.

Connais tu le nom de ta variété de coing?
Ici, il y en a peu et on ne trouve en jardnerie que du monstrueux de vranja.
Comme c'est un arbuste fruitier pas trop diffusé, j'ai tendance à croire que c'est une variété de cognassier qui est greffée ( sur poirier ou sur autre cognassier?).

Les dégâts sont exclusivement visibles sur les laitues du potager familial .Il semblerait que l'orage de grêle ait été localisé sur une zone très limitée et très courte ,ce fut une chance mais la météo reste incertaine pour aujourd'hui et demain après un retour du beau temps .

Le cognassier est un plant greffé mais je ne connais pas la nature du porte-greffe /son nom est cognassier du Portugal c'est le seul terme que je me souvienne ...je viens de regarder sur le net et cette variété semble être assez courante .