recette: ail des ours

[Cat69]

C'est une piste à creuser

[papo4334]

Une variante sympathique du pesto d'ail des ours

• ail des ours --environ 50%
• graines de courge -- environ 1/3
• huile d'olive -- ajuster la quantité pour obtenir une consistance de pâte crémeuse après mixage du tout
• piment parfumé -- un peu selon goût
• sel -- environ une cuillère à café rase pour 500g

Si c'est pour consommation dans les quelques jours, on peut avec intérêt ajouter avant mixage une bonne dose de fromage de chèvre moelleux (semi-sec genre pélardon) ou de brebis.
On peut également y ajouter le jus d'un ciron vert bien mur (bien parfumé et pas trop acide).

[vinnac]

C'est une piste à creuser

Je l'ai retrouvé dans un email, c'est dans un PDF en Allemand, je vais le traduire ce week-end et poster la recette.