Les Tomos

Merci les amis, je viens d'arrêter pour aujourd'hui ( avec une heure de pause pour cause d'assistance technique ruche auprès d'une copine!) , J'ai passé toute ce qui était un peu trop mûre, ou pas assez bon pour manger comme ça, ou trop tarabiscoté, ou cueilli depuis quelques jours, mais là l'étau se resserre, je ne peux me résoudre à ecrabouiller les autres, ce qui fait encore 4 cageots mais sur une seule épaisseur. Je vais les distribuer. J'ai déjà 8L de coulis orange et 14L de coulis rouge. Je porte à ébullition un petit coup pour pasteurisée et faciliter la floculation, puis je vais laisser reposer et faire des bocaux d'eau de tomate pour les soupes de l'hiver et d'autres de concentré sans avoir à faire bouillir des heures!
Je suis sûre que tu ne me contrediras pas Wilfrid, faire du coulis avec ça c'est que du bonheur!
Des tartes à la tomate pour haverskerque... Bonne idée...

Quel travail !

Pour la stérilisation utilises-tu la "lessiveuse" classique ? Ou bien as-tu comme [oups, j'ai oublié son nom] un autoclave ( une autoclave ?).

Heureusement que tu as une épépineuse électrique, vu les quantités.

La mienne fonctionne à l’huile de coude avec la manivelle. Puissance un âne-vapeur . Mais ça aide vraiment.

C'est Eric, le roi de l'autoclave !
Moi j'ai le stérilisateur électrique qui fait le job !
L'épépineuse de Fouque et Cat c'est la très grosse artillerie !

J'ai une épépineuse manuelle mais je ne m'en sers pas, j'aime bien ma moulinette.
Pour stériliser j'ai la lessiveuse à gaz pour les grosses quantités, le stérilisateur électrique et la cocotte minute pour petite quantité et rapide...
Je fais moins de conserves qu'avant mais les enfants repartent parfois avec des bocaux ou pots de légumes du jardin...

Voui
J'ai pris ça pas à cause des tomates, mais parce que je voulais passer tous les petits fruits pour faire dés gelées ou des confitures, y compris les cynorhodon par exemple ou les sureaux... Je ne regrette pas!
Malheureusement je n'ai pas d'auhoclave ( on dit un ), j'en aurais bien acheté un sur le site indiqué par Eric car je ne connaissais que ceux de laboratoire à plusieurs milliers d'euros, mais ils sont tous en rupture!
J'utilise un stérilisateur électrique de grande capacité que j'essaye de mettre la nuit avec une minuterie. Ou quand il y en a moins ma cocotte minute de collectivité qui fait 20L mais j'ai peu confiance dans sa pression, je pense que le joint est HS mais il n'est plus fabriqué ( marque sigma, cocotte pourtant pas antédiluvienne, de 2013!)...je 'l'utilise plus pour les stérilisations longues, à la viande.

Pareil roumba, ce sont mes enfants étudiants qui utilisent le plus mes conserves!

Le problème des stérilisateurs grande capacité, c'est qu'il faut prévoir de grande quantités à stériliser à chaque fois, sinon ça revient cher en électricité

Cat69 a écrit : ↑29 août 2023, 19:38 Malheureusement je n'ai pas d'auhoclave ( on dit un ),

On dit surtout autoclave .... enfin, moi, j'dis ça, mais j'dis rien

Bonne remarque mogui!
Dom aussi , dans un autre genre

coucou cat!

c'est quoi le modele de ton epepineuse?

je pense m'en faire cadeau pour l'année prochaine