Les Tomos

Tu expliques beaucoup mieux que moi

...avec les pots à confiture de format normal, le couvercle est bien rigide si la stérilisation a réussi. A l'instar des pots à vis, la dépression "aspire" le couvercle et si l'on appuie dessus, on ressent très bien cette raideur. D'ailleurs, le couvercle est très légèrement "creux".

C'est beaucoup plus difficile voire impossible à apprécier avec les petits formats.

Je viens d'aller vérifier mes pots de sauce stérilisés. Et j'en trouve un dans le lot dont le couvercle n'est pas "aspiré". Je l'ai mis aussitôt au frigo pour qu'il soit mangé en priorité. Mais ça fait plusieurs semaines qu'il est comme ça. Vaut-il mieux le mettre directement au compost, ou est-ce sans risque?

Hello alors le Poc une fois que les Pots sont froids à l’ouverture je suis bien d’accord que c’est normal c’est signe que la dépression est toujours là, mais le Poc en cours de phase de refroidissement juste après la stérilisation à 100 degrés pour moi cela voulait dire que le joint n’a pas tenu le choc lors de la dépression qui s’installe au sein du pot de part le refroidissement des gaz et donc théoriquement un petit peu d’air est rentré à l’intérieur à ce moment-là… Que pensez-vous de cette dernière hypothèse ? Et pardon Heidi si je squatte un peu ton poste si tu le souhaites je peux ouvrir un poste à part.

Non Lili , je pense que l'on parlait tous bien du poc en cour de refroidissement.
Calendula tu peux manger ton pot de sauce tomate sans risque, pourvu qu'il ait une odeur normale. L'acidité de la tomate fait que si elle a été un peu cuite et mise en pot proprement même sans stérilisation elle se garde assez bien. De plus les micro-organismes qui pourraient s'y développer ne sont pas vraiment dangereux.

Ce n'est pas comme une conserve de viande ou contenant des œufs...

Merci, Cat. Pour le POC, c'est effectivement en cours de refroidissement (et à cause du refroidissement) qu'on l'entend.

Ok merci

Faites attention si vous ne stériliser pas le risque de botulisme est bien présent.

Le POC quant à lui signifie qu’il y a un vide d’air donc étanchéité mais pas de stérilisation !

oui, on entend un poc quand c'est en train de refroidir...

et à l'ouverture !

(et l'odeur dit vite si ça va...)

* je réutilise les bocaux... je change parfois les couvercles, si on voit le métal à l'intérieur...


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gros orage cette nuit
(une barre de citerne en 2 jours, mais je n'y ai pas vidé encore la partie des tonneaux sous le garage...)


la preuve que ça mouille :

je n'en était pas sûre, j'aurai dû demander au voisin plus tôt !!!
tant pis, ils vont se "ressemer"....


mais ceux ci sont dans la casserole !

(non, sans les piments numex et "cayenne")




et pis, avec les oranges (aide alim...)... j'ai testé une mousse !
(jus d'orange + sucre + maïsenna + jaunes d'œufs, cuire et laisser tiédir, ajouter les blancs en neige, frigo au moins 3 h)


c'est pas mal !

du soleil, tiens, un tite photo du jardin, c'est intéressant ?

ben non, y'a un nuage qui est passé juste devant...



mais rien qu'une goutte d'eau... et l'herbe pousse !!!!!!!!!!!!!!!