Ce matin j'ai ramassé quelques petites tomates pour essayer de les faire sécher / confire.
- Black Banana Costa
- Blush
- Candy sweet Icicle
- Jaune Flammée
- Lucky tiger
- Striped Roman
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Les tomates sont coupé en deux dans le sens de la longueur pour les longues et transversalement pour les autres.
Le gel et les graines sont retirées et les demi tomates alignées en rand d'oignons sur les grilles du dessiccateur préalablement huilées.
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On ajoute du thym frais, un peu de sucre roux de canne et 3 gousses d'ail frais coupées en morceaux grossiers entre les tomates.
Il n'y a plus qu'à enfourner dans le dessiccateur 55°C pour au moins 10 heures.
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Résultats à venir ...