Les Tomos

Pour ceux qui sont au nord de la Loire, quand commencez-vous à récolter vos courges cette année? La plupart ici me paraissent mûres, sauf les toutes dernières à s'être formées. La plupart des plants ont perdu une bonne partie de leurs feuilles, et celles qui restent sont plus ou moins blanchies par l'oïdium. Je vois sur internet les habituelles contradictions: certains (la plupart) prétendent que plus on les ramasse tard mieux elles se gardent, et d'autres le contraire:

"La récolte en sous-maturité permet d'améliorer la conservation mais réduit la coloration et dégrade la qualités des fruits."

https://www.reussir.fr/fruits-legumes/p ... -bon-stade

faut s'abonner/payer pour lire ce site...


* c'est mieux de mettre un truc sous la courge (carrelage, bois, tuile...) pour isoler de l'humidité, un peu des limaces...

* ça dépend de la température et du temps annoncé !!!!
de toute façon, avant que ça gèle...

* quand la tige, contre la courge, devient ligneuse/marron/sèche....

* certains ramassent la courge au jardin, mais la mettent encore au soleil sur la fenêtre, le banc... qqs jours !

Oui, il faut s'abonner pour tout lire, mais la phrase que je citais est en libre accès. Merci pour les tuyaux, Heidi. J'avais mis cet été une vieille tuile sous chaque fruit.

Hello les Tomos,

J'ai récolté la semaine dernière la plupart de mes courges, dont 3 belles Musquées de Provence (14 kg, 11 kg et 10 kg) même si l'épiderme était encore d'un beau vert foncé.
De toute façon, même en les laissant jusqu'au gel, elles n'auraient jamais atteint la couleur ocre sur l'ensemble de leur surface.
Ma question est : la conservation est-elle compromise à cause de cela ? Ou puis-je envisager de les garder à la cave quelques mois sans trop de risque ? Ça me ferai mal de les perdre, et en même temps mon deuxième congélateur est déjà bien rempli

Je ne suis pas spécialiste, mais je sais que suivant les "souches", la couleur peut varier considérablement. Et certaines restent nettement plus vertes que les autres, même à maturité (un peu comme la Honeynut, qui est aussi une C. moschata). Est-ce une variété que tu as déjà cultivée et que tu connais bien, ou est-ce une première? Le plus difficile avec les grosses musquées est de les garder une fois qu'elles sont entamées.

Alors, sur la plus grosse, la couleur ocre est déjà bien là, mais seulement sur les épaules. J'imagine que si elle avait pu mûrir plus longtemps elle serait entièrement de cette couleur. Les autres proviennent du même sachet de graines.
Pour la conservation, je ne m'en fais pas, nous en congèlerons et nous en donnerons aux voisins.

tu peux aussi préparer des soupes (ou des bases de soupes : juste avec les courges, et il faudra rajouter d'autres légumes et les épices...)
ou purées (petits pots pour n° 3)

que tu mets en bocaux, et stérilisation

(ça libère le congel !)

Slt Alain,

par expérience je ne peuxque t'inviter à surveiller tes musquées immatures, et les utiliser rapidement au moindre signe de ramollissement. Une de celles que j'avais stockées l'année passée a fini de prendre sa couleur crème à la maison mais n'a guère tenu que quelques mois une fois la maturation atteinte... Et c'est aussi ce qui va se produire cette année puisque je les ai récoltées encore majoritairement vertes, avec juste des ocelles de couleur ocre qui apparaissent aux épaules

Heidi,
Je note l'idée des bases de soupe. Pour les petits pots, il faut oublier, n°3 mange la même chose que nous depuis l'âge de 10 mois !

Wilfrid, je note. Quelques mois, ça laisse un peu de temps pour voir venir. On a le temps d'en écouler 2-3 d'ici Noël...