Les Tomos

mais c'est peut-être ce que son vendeur lui a dit...

comme pour les yaourts, pour qu'il jette si la date est dépassée et qu'il en rachète !!!
alors que... pfff !

Oui, m'étonnerait pas qu'il soit de bonne foie, ça paraît logique, on se dit c'est vivant et comme nous ne survivons pas à la congélation on extrapolé ...

donc la pâte au bout de 15 h de fermentation


après le 3° pétrissage (vers 13h) : étalé... (vers 16/17h...)

le premier pâton monte bien (et gonfle encore à la cuisson)


le 2° un poil moins (gonfle aussi, mais ne fait pas de bulles)




(la photo c'est vers 20 h)






- le 3° pâton est plus difficile à étaler, ne gonfle pas trop...


*****
la pâte est mise sur du papier cuisson, vu qu'elle a été étalée en avance, sinon elle s'échappe par les trous du plateau et elle est plus difficile à décoller.
(mais la cuisson du fond est un peu moins bien...)
(par expérience...)

Magnifique pizza !

C'est vrai qu'elle fait envie.

Je viens de tomber sur cette recette de croissants, qui a l'air simple et sans beurre qui dégouline.
Comme il en a largement été question plus haut, je diffuse l'info.
Trop occupée ces temps-ci pour la tester, donc, je ne sais pas ce qu'elle vaut, mais si un(e) aventurier(ère) se lance, qu'il (elle) nous raconte !

Intéressant
A essayer

Pas le temps non plus en ce moment pour moi, mais je garde ça dans un petit coin ...merci

Pourquoi ne pas essayer...