Les Tomos

Cedric55 a écrit : ↑11 juin 2022, 21:17 On est dans la section des soupes ou des cocktails ?

Et la soupe champenoise, alors ?

La Marquisette !

Trop bon la soupe champenoise de depuis que j'habite à côté de Troyes j'ai découvert ce cocktail et genre raffole alors que je n'aime pas le champagne ou peut-être pour ça d'ailleurs.
Pour l'alcool à 95 degrés je connais bien la question on en trouve dans tous les pays limitrophes de la France. Ici c'était autorisé seulement en pharmacie pour un usage médical, mais il y avait beaucoup d'abus- des commandes de dizaines de litres pour une personne laisse à penser que cela ne servira pas à désinfecter les plaies!- du coup l'état a décidé de l'assujetir à la taxe sur les alcools consommables, ce que les pharmaciens ont refusé, du coup c'est pour cela que l'on ne trouve plus d'alcool "pur" en pharmacie . En tout cas c'est la version que j'ai eu. En faire c'est à la fois simple et galère, surtout pour obtenir un produit bien neutre, sans goût. L'acheter à l'étranger est plus simple, on en consomme généralement assez peu ( pour moi limoncello et ses variantes avec divers agrumes, en particulier au yuzu dont je raffole, pour faire des parfum ou des extractions de parfums diverses...).
Je vous déconseille tout de même la Suisse où l'on en trouve facilement aussi mais deux fois plus cher qu'en Italie !

À noter que la soupe champenoise n'exige pas forcément du champagne, un vin pétillant sec suffit. Heureusement d'ailleurs, j'aurais du mal à mettre du champ', au prix que ça coûte... Une fois mélangé au Cointreau, au Pulco et au sirop de canne, on ne sent plus la différence.
C'est ce que nous avons servi en cocktail à notre mariage, et ça a eu beaucoup de succès. Le seul risque vient du fait que ça passe très (trop) bien, et ça monte vite à la tête. Pour être sûr de ne pas gaspiller de vin, c'est intéressant de préparer à l'avance le mélange Cointreau+Pulco+sirop de canne, et au moment de servir on sert comme un kir le mélange en ajoutant le vin pétillant.

C'est vrai qu'au prix d'un bon champagne, et même d'un mauvais, ça fait un peu mal au coeur de le noyer dans un cocktail.
Et d'autant plus qu'on trouve effectivement aujourd'hui des "méthode champenoise" tout à fait agréables et même bons.
Au cours de mes 12 ans d'expatriation outre-Pyrenees, j'ai eu le temps de découvrir le "cava" espagnol. Méfiante au départ, j'ai fait fait de très bonnes découvertes, au prix ridiculement bas, et qu'on n'a pas honte de servir, même nature.
D'ailleurs, lorsque les copains français venaient me voir, beaucoup d'entre eux repartaient avec le coffre de la voiture plein de caisses de cava.

Trop bon la soupe champenoise de depuis que j'habite à côté de Troyes j'ai découvert ce cocktail et genre raffole alors que je n'aime pas le champagne ou peut-être pour ça d'ailleurs.
Pour l'alcool à 95 degrés je connais bien la question on en trouve dans tous les pays limitrophes de la France. Ici c'était autorisé seulement en pharmacie pour un usage médical, mais il y avait beaucoup d'abus- des commandes de dizaines de litres pour une personne laisse à penser que cela ne servira pas à désinfecter les plaies!- du coup l'état a décidé de l'assujetir à la taxe sur les alcools consommables, ce que les pharmaciens ont refusé, du coup c'est pour cela que l'on ne trouve plus d'alcool "pur" en pharmacie . En tout cas c'est la version que j'ai eu. En faire c'est à la fois simple et galère, surtout pour obtenir un produit bien neutre, sans goût. L'acheter à l'étranger est plus simple, on en consomme généralement assez peu ( pour moi limoncello et ses variantes avec divers agrumes, en particulier au yuzu dont je raffole, pour faire des parfum ou des extractions de parfums diverses...).
Je vous déconseille tout de même la Suisse où l'on en trouve facilement aussi mais deux fois plus cher qu'en Italie !