Les Tomos

tu aurais dû faire à côté une petite sauce, ou avec les fleurs d'ail des ours...

mais oui, pour la couleur, c'est impec !

Pour mettre directement dans la pâte à pâtes j'ai vu une vidéo de qqn qui utilisait les feuilles déshydratées et réduites en poudre, mélangé à la farine !

liqueur d'estragon? Aucune chance que cela fasse un tabac chez moi. Madame déteste déjà le vinaigre à l'estragon. Donc, je n'en fais même plus.
Par contre elle aime bien de temps en temps une liqueur à l'Angélique.

Décidément je n'ai pas les mêmes goûts que ton épouse ; autant j'adore l'estragon, autant je trouve que l'angélique a un goût de punaise des bois et je n'aime pas du tout

Pas certaine du goût de l'angélique, mais j'apprécie le vinaigre d'estragon (seule raison que je regrette le buisson d'estragon qui était à l'origine dans le jardin). En liqueur ça pourrait être sympa, mais le petit goût anisé peut rebuter j'imagine.

Il est clair qu'il faut aimer les goûts anisés et ça c'est souvent Tout l'un ou tout l'autre !

Coucou voici un petit pesto ultra simple et stérilisable

100 gr d'ail des ours (feuilles, fleurs, tiges, bulbes, je mélange tout)
30 gr de pignons de pin
1/2 gramme de sel
Poivre noir selon la convenance
Huile d'olive

Hacher l'ail des ours finement (au blender)
Torrefier les pignons dans une poêle à sec (attention ça va très vite)
Ajouter les pignons dans le blender
Saler, poivrer
Ajouter de l'huile en filet en mixant jusqu'à bonne consistance

Il est possible d'ajouter du parmesan à la recette si vous décidez de ne pas stériliser (vous pourrez congeler!)

Si vous stérilisez, je ne sais pas ce que le parmesan peut donner, j'essaierai !

Merci donc pour 100 gr de feuilles tu ne mets que 0,5 gr de sel ou 1 à 2 gr de sel ? Et tu stérilises combien de temps ?

Oui tout à fait car je veux limiter ma consommation de sel et je trouve que c'est un bon équilibre. surtout si on ajoute du parmesan au moment de déguster.

Et je stérilise 30 minutes à partir de 100 degrés car ce sont de petits bocaux

Je copie ta recette Lydie. Avec un peu plus de réussite dans mes semis, j'ai une petite chance, d'en récolter 100 grammes dans 3 ans.