Les Tomos

Je dis mon pesto car il doit y avoir autant de recettes que de cuisinières et cuisiniers sur ce forum J'ai fait avec ce que j'avais sous la main.
Une fois effeuillé ça m'a fait 70g de feuilles, j'ai donc ajouté
70g de parmesan râpé
60g de pignons de pin (je ne savais pas que c'était aussi chère )
10cl d'huile d'olive
Une ou deux gousse d'ail selon vos goûts
une petite cuillère à café de ma poudre de piment pour donner un peu de peps à la recette.
Le tout bien mixé.
Et voilà le résultat Un pot de pesto prêt à déguster.

Oui en effet Jeanmi, on trouve pas mal de recettes, avec ou sans ail comme le tien (moi qui aime l'ail j'ajoute); dans celui à la Genovese on trouve aussi du Pecorino.

Oh avec du piment miam!
Mais je continuerai à faire sans et à l'ajouter dans mon assiette, le chéri n'aime pas ce qui pique.
Par contre comme Alain en général j'ajoute de l'ail aussi.

Tu as raison de dire autant de recettes que de cuisiniers, je dirais peut-être même plus car j'imagine ne pas être la seule à le faire "à l'œil", et qu'il varie d'une fois à l'autre.

Alain60 a écrit : ↑29 mars 2022, 16:38 Oui en effet Jeanmi, on trouve pas mal de recettes, avec ou sans ail comme le tien (moi qui aime l'ail j'ajoute); dans celui à la Genovese on trouve aussi du Pecorino.

Ha merde j'ai oublié de mettre sur la recette, mais j'ai mis une belle gousse d'ail

Alors avec l'ail on est raccord Jeanmi !

On fait la même recette... Nonobstant le piment ! Quand je lis ton suivis il faut régulièrement que je vérifie la date, le pesto en mars ?!?

Bin oui, je sème toujours du basilic en même temps que mes piments au mois de janvier

Le pesto, un grand classique sont on ne se lasse pas.
Chez moi aussi la recette peut varier (et parfois beaucoup) d'une fois à l'autre.
Avec des pâtes, miam miam !

Par contre pour l'instant mon pot est au frigo,
Comment pourrais faire pour conserver mon pesto assez longtemps.

le cacher et ne pas l'ouvrir...