Les Tomos

Bonjour,

J'ai quelques patissons dans le jardin mais aucune idée pour les cuisiner. Si vous avez quelques recettes je suis preneur

Pour moi, les pâtissons c'est cuit pour l'instant à cause d'une taupe mal intentionnée qui m'en a déterré les racines.

Pour madame, d'habitude c'est de temps en temps cru râpé, mais la plupart du temps cuit avec une vinaigrette en entrée ( cela remplace les artichauts qui ne me donneront que des fleurs à sécher cette année). Mais cela fait au moins10ans que je n'avais pas essayé d'en faire, alors j'ai oublié.

...omelette au pâtisson : cuit à l'eau, tranché en minces rondelles, à incorporer en versant les œufs battus dans la poêle.

Pâtisson farci au four, avec du riz de la viande et tout ce qui traîne style poivrons fromage et crème… super bon.

à la vapeur et farci, ça marche aussi


il faut faire attention aussi à la cueillette !
c'est plus facile à couper/farcir quand ils sont encore petit (8/10 cm)...

et plus dur quand ils sont gros...

Ah merci, je prend omelette au patisson et patisson à la vinaigrette. Pour les farci au four et à la vapeur je tenterais pour la prochaine récolte. Merci Heidi pour l'info sur la taille des patissons, j'aurais du demander avant car là ils font bien 25 cm.

Hello,
tu peux encore choisir de farcir ton pâtisson si il a 25 cm de diamètre, c’est juste que c’est beaucoup moins facile pour l’évider et il faut bien hacher alors ce que tu enlèves du pâtisson pour l’incorporer à la farce, c’est beaucoup plus facile et plus tendre avec des petits pâtissons.

il faut aussi trouver la bonne marmite...

parce que c'est plus dur à éplucher aussi...

Je n'ai pas de recette de pâtisson, du coup, je pique les vôtres.