Les Tomos

C'est exactement ça Alain!
Par ailleurs je croyais que c'était bisannuel, mais mon pied doit avoir 5 ans !

Cat, Wiki dit que c'est une herbacée vivace, donc tu peux la tenir encore plus longtemps !

J'ai vérifié sur le net, la couleur des fleurs de Scorsonère est jaune alors que le salsifis (son cousin très proche) a des fleurs roses.

En tout cas, un de mes bouquins (Délicieux légumes pour jardiniers curieux, de Xavier Matthias, éditions Rustica) dit que l'un et l'autre sont aussi bons dans l'assiette !

À propos du salsifis :

Comment d'une racine tendre au parfum délicat faire un « machin » spongieux, insipide et molasse, décourageant à jamais d'en cultiver ? Bravo à l'industrie agroalimentaire qui a réussi ce pari extraordinaire !

Et, un peu plus loin,

Olivier de Serres, habituellement sévère dans ses jugements, va jusqu'à le définir comme « une racine de valeur tenant rang honorable au jardin », ce que nombre de nos contemporains semblent avoir oublié.

Il dit du scorsonère que son goût est très proche de celui du salsifis.

Intéressant ! Moi c'est un scorcenere et il a bien les fleurs jaunes.

...j'ai le souvenir, gamin, du scorsonère comme un must dans l'assiette vis-à-vis du salsifis...

Le plus simple est peut-être de semer les deux et de tester dans l'assiette.

En tout cas, ça me donne envie d'en semer.

J'ai 2 pieds de Scorzonère (géante noire de russie) dont les semences me viennent de Vince; je ne sais pas quand je dégusterai ...

Mais au final, avec 2 pieds, on remplit quoi ? Une assiette ou un peu plus ?

Dalanar, c'est un essai, pour inviter les amis il faut au moins un rang !

Moui donc ce n'est pas le genre de légumes qu'on retient quand on cherche un minimum de productivité au mètre carré... si ce n'est que ça demande moins de travail que les tomates.

Pour ça les bettes/poirées/blettes/jottes/... sont plus adaptées puisqu'il suffit de quelques pieds pour régaler toute la famille... plusieurs fois !