Bonjour les Tomos gourmands et gourmets...
Un grand classique d'été à la maison que ce velouté de courgettes.
1kg de courgettes (ou 1,25kg -1,50kg)
2 oignons (ou 2,5 - 3 oignons)
40cl de lait (ou 50cl - 60cl)
20cl d’eau (ou 25cl - 30cl)
Cumin
Bien respecter les proportions liquides/solide
Blondir les oignons émincés dans l’huile d’olive
Ajouter les courgettes coupées en dés
Assaisonner : gros sel, poivre, cumin (+ curcuma pour les amateurs)
Faire suer - très important -
Ajouter le lait et l’eau quand ça commence à coller au fond
Porter à ébullition
Stopper la chauffe, laisser finir la cuisson en isolant le récipient
Mixer
Velouté de courgettes
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- Maxi Tomo
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Velouté de courgettes
Si dans la discussion, la diversité des avis est utile, elle est déplorable dans l'exécution. (A. Thiers)
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- Tomo confirmé
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Re: Velouté de courgettes
Au début ça ressemble vaguement à ma recette de gratin de courgette que j'adapte à toutes les sauces en fonction des circonstances. Si certains sont intéressés je pourrais la publier.
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- Maxi Tomo
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Re: Velouté de courgettes
Merci pour la recette!
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- Maxi Tomo
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Re: Velouté de courgettes
...on ne s'en lasse pas, encore ce soir, d'ailleurs...
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