Les Tomos

Ce forum de jardinage dérape souvent vers des considérations culinaires !

Vous m'avez tou(te)s bien fait rire avec vos semis de rattrapage... Mais il faut faire attention aux dates, ça finit par devenir du semis par anticipation à la longue

@ chrysopale dommage que tu habites si loin, je t'aurais bien proposé de venir faire ta propre cueillette de fleurs de pissenlits avant éradication des touffes d'indésirables...
Excellente idée de proposer en libre-service les plants surnuméraires sur le pas de sa porte, mais il y aura toujours un goujat pour rafler l'ensemble du lot C'est ce qui m'est arrivé il y a quelques années : j'avais posé une cagette de concombres avec une pancarte "servez-vous" devant la maison pour constater quelques heures plus tard que la cagette était partie, et pourtant elle était bien garnie...
Je ne fais pas de conserves de tomates mais par contre ma femme - avec mon aide et celle du passatutto - confectionne de délicieux coulis et sauces avec les tomates produites localement

@ JPP j'espère que notre petite taquinerie ne t'a pas froissé, ce n'était que de l'humour...

@ Roumba j'avais par le passé le même genre de problème récurrent de graines retardataires qui germaient lorsque le deuxième lot sortait du terreau... Maintenant je reporte d'une année l'essai de germination pour les variétés récalcitrantes, ça simplifie les choses...

@ Cattleya l'astuce c'est de fournir les plants surnuméraires à des personnes à qui on ne prévoyait pas au départ d'offrir les surplus de tomates, ceux-ci étant destinés aux voisins et amis dépourvus de jardin

@ Valde super que le troc soit encore d'actualité dans ta région, ça favorise les rapports humains et rapproche les voisins... Rien de tel qu'un apéro pour développer des liens sociaux

@ Chriscal tu as enrichi mon vocabulaire d'un terme culinaire que j'ignorais : cramaillotte que je connaissais sous le vocable de gelée de pissenlits, et qui est effectivement délicieux mais trop sucré pour le diabétique que je suis devenu

@ Alain la déclinaison obligatoire du jardinage est l'utilisation des produits générés par le potager dans la cuisine... J'ai d'ailleurs coutume de dire que le jardinier n'est rien sans sa cuisinière, et ce n'est pas du sexisme, je sais que certains jardiniers sont aussi derrière les fourneaux

À suivre...

Chrysopale a écrit : ↑26 mars 2024, 08:41Pour les tomates en trop Cat, moi je mets en conserves trop bon pour l'hiver.

Tu les conserves entières en bocaux ? Si tu as une recette ça m'intéresse (peut-être dans la partie recette sinon le suivi de Fouque va partir en vrille )

Bonjour Wilfrid,

je suis susceptible et il va falloir plusieurs semaines pour m'en remettre

En même temps on aime cuisiner avec les bons légumes qu'on fait pousser

Valde: oui simplement mises en bocaux sans rien d'autre et stérilisées.
On peut dévier sur mon suivi pour pas embêter Wilfrid je dévie toute seule vers la cuisine régulièrement

Wilfrid je viendrais bien mais ça va faire cher la cramaillotte

Merci pour la traduction de la cramaillotte ! Je ne connaissais pas, mais par contre je connais le ratafia de pissenlits excellent !

Wilfrid tu es un fin tacticien, je note, ça va me servir.
Pour JPP comment pourrait il être froissé devants cette reconnaissance de son excellence technique qui n'a d'égal que sa passion tomatophile ?!
Alain effectivement il y a une logique là dedans, on ne cultivé pas les légumes que pour les photographier et les afficher fièrement sur le forum
Valde je fais exprès de petits bocaux de variétés particulières ( bloody butcher ou calabadh red notamment) comme chryso, juste stérilisées sans eau ni rien, pour mettre dans le plat du poulet à rôtir : ça donne du jus et c'est délicieux.

Bonsoir,
En plus des coulis, je me tourne de plus en plus vers la congélation, je les ébouillante rapidement pour retirer la peau après avoir incisé la peau en croix et hop directement dans des sacs étanches bien fermés et au dodo au congel.
Je les retrouve l’hiver pour les sauces, soupes, ou toute autre préparation, tel le poulet de Cat.

Alors je congèle aussi quelques boîtes genre tupperware de tomates fraîches comme toi Afau. Il n'y a pas photo , c'est bien meilleurs que des tomates stérilisées dans les plats à cuisson courtes ( pour moi dans la sauce des faritas ou dans la piperade par exemple) . On peut aussi congeler des tranches pour des tartes à la tomates toute l'année ou des Tomates creusées prêtes à farcir.
Avec tout ça on est moins motivés pour semer en janvier !

Je vais complètement dévier de ces considérations culinaires (passionnantes et alléchantes d'ailleurs) pour donner à Wilfrid quelques nouvelles des framboisiers du Nord.
L'adaptation semble réussie, la preuve en photos :


Je n'ai pas encore nettoyé le sol, et un superbe pissenlit est présent, spécialement pour Cat !

mais associé à ce " pas encore nettoyé "je suis inquiète pour lui!