Les Tomos

J'ai fait quelques betteraves pour la première fois. Comment savoir quand il faut les ramasser? J'en ai très peu, alors je n'ai pas envie d'en arracher une "pour voir".

Merci!

Tu dégages délicatement la terre autour du collet pour juger du calibre de la racine...

J'ajouterais que selon la variété, la racine et le collet (les parties renflées) peuvent être quasiment tout en terre, ou en partie hors terre, ou quasiment tout hors terre ; dans les deux derniers cas, c'est évidemment plus facile de voir le développement. Tu as peut-être ce renseignement sur le sachet de graines ?

Comme dit Fouque rien de plus facile, tu grattes un peu autour du collet et tu vois de suite si la racine est assez grosse. A partir de 8-10 cm de diamètre je pense que c'est bon, après il y a peut-être des variétés qui deviennent plus grosse ?

Merci les amis. Ce sont des Bull's Blood (Ferme de Sainte Marthe). Aucune indication plus précise pour la récolte sur le sachet. Je vais donc aller gratter.

elles sont rondes... [y'en a des longues...]

par contre, on peut manger les feuilles aussi.


* on peut en fait les manger à toutes les tailles, on n'est pas obligé d'attendre qu'elles fassent 10 à 15 cm de diamètre !!!
déjà, ça prend plus de temps à cuire... et en plus, ça a tendance à "sentir la terre"

donc la récolte, c'est quand on a envie d'en manger

Ah oui, soupe de fanes de betteraves, excellente ! C'est surprenant de retrouver le goût bien marqué de la betterave dans ce potage pour vampires. Dans le congélo, je stocke un pochon de fanes de radis, un de fanes de betteraves, j'en ai même un de cosses de petits pois.

On néglige trop souvent le potentiel de cette "verdure secondaire" destinée par atavisme au composteur.

Pas encore testé la fane de betterave, j'ai lu que ça peut se faire comme les blettes.

c'est de la même famille, de toute façon !