Les Tomos

Oui on se croirait chez Fouque à la pleine saison !

Décidément, je ne dois pas être normale... je n'utilise aucun appareil d'extraction pour faire mes sauces tomates... je parle de sauces pas de coulis

Moi j'en ai un mais je ne suis pas motorisé, il ne faut pas hésiter à se mettre en extérieur avec ce genre d'appareil, car sinon on refait sa cuisine à la sauce tomate !
En Italie, c'est souvent un moment festif où toute la famille participe pour faire les bocaux !

Linquat a écrit : ↑14 août 2019, 15:09 Décidément, je ne dois pas être normale... je n'utilise aucun appareil d'extraction pour faire mes sauces tomates... je parle de sauces pas de coulis

Moi non plus Linquat

ça va venir Alain, tu as de plus en plus de tomates produites chaque saison !

Il n'y a pas que les tomates, tous les petits fruits y passent.
Avant d'avoir cet engin, on utilisait le presse purée, avec ça en 15 mn, tu as traité 30 kg de tomates.
Déjà que l'on passe un temps fou au jardin et en cuisine ensuite, donc tous les temps raccourcissables sont bon à prendre.
Après tout dépend du volume à traiter, quand je vois certains jardins présentés, j'imagine très bien le temps de transformation derrière.
Nous, on fait pour la basse saison :

• Tomates farcies
  Eau de tomate
  Sauce tomate nature
  coulis de tomate
  TPP, tomates poivrons piment
  TOB, tomate oignons basilic
  tomates séchées
  Haricots verts
  Soupe tomate thym
  Soupe courgette
  Moussaka
  Haricots verts
  Asperges certaines années
  Ratatouille
  Minestrone
  cornichon
  thon
  caviar d'aubergine
  ....

En moyenne 2 ans de stock d'avance et on bosse à deux en cuisine et au jardin

Je l'ai bien reconnu ton engin de torture, j'ai le même à la maison Il a déjà servi à deux reprises cette année (lot de ~ 10 kg de tomates à chaque fois) et je ne compte le ranger à la cave que dans un mois ou deux

En ce moment c'est la pleine saison d'utilisation, et c'est vrai qu'il est plaisant de varier les recettes, même si la base reste la tomate... Ma femme vient d'ailleurs juste de finir la stérilisation de cinq bocaux d'un litre de soupe 'tomate-courgette-poivrons-oignons-aromates' pour agrémenter les repas hivernaux

Ha oui vous êtes super bien organisés !
C'est pratique pour l'hiver ou pour varier les menus !

Impressionnante organisation ! 2 ans de stock de vivres ça c'est vraiment top, au moins si la société s'effondre vous avez de quoi voir venir.

Tu connais ça : "L’entraide, l’autre loi de la jungle?" (Les Liens qui Libèrent, octobre 2017).

Soit la société change, soit on va tout droit vers le collapse.
Autonome en chauffage, nourriture nous sommes, partiellement en électricité, on va en remettre une couche en autoconsommation rapidement.
Bon, il y a vingt ans, on ne parlait pas de ce sujet et on avait toujours autant de stock
On a encore du 2015 en sauce tomate.