Les Tomos

En fait, c'est un peu la même recette que je fais, mais je fais des lamelles plus fines. Par contre je n'aurais pas pensé à presser les fruits pour extraire facilement les pépins. Je retiens !

alors j'ai eu qqs oranges et citrons...

d'une copine, d'un copain...


l'occas de tester la recette !!!!



avec une feuille de combava...

Ah oui c'est très bon et de saison ! Ne pas trop cuire, sinon le sucre l'emporte trop. Tu nous diras si le résultat est à ton goût.

hier,



et après un moment, ajout du sucre



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ce soir...




je trouve qu'il y a beaucoup d'eau quand même...
ou pas mis assez d'oranges et citrons ?



par contre, les pépins remontent au-dessus, je vais pouvoir en enlever la plus grosse partie !

Pour la marmelade, je mets les pépins dans une étamine que je retire au moment de la réduction de la confiture. J'ai toujours trouvé les temps de cuisson plus longs que ce qui est généralement indiqué.

oui, je sais, mais je n'ai pas mon matos sous la main....

ma pince !!!! mon entonnoir même la louche... la petite est chez mes neveux...

et je n'avais pas trouvé le presse-fruit de papa.... (par contre on peut aussi l'utiliser à la main, c'est pratique)
(mais sa marmite est pas mal.... )

la cuisson a été plus proche de 1 h 30... oups, parce que j'avais oublié de faire bouillir l'eau pour stériliser les pots...


et que ça avait l'air encore bien liquide...



mais il ne faut pas avoir peur !!!





ça prend !!!!

et sans sucre trafiqué à confiture...

Oui ça prend bien même si c'est liquide à chaud. Il y a pas mal de morceaux, j'aime bien comme ça, pas trop mixé

J'adore les marmelades (en tout cas ta confiture y ressemble) pas de sucre trafiqué, les agrumes sont pleins de pectine (dans les pépins mais aussi dans la peau).

ah, oui, au fait, j'ai goûté en janvier...

et je n'ai pas trouvé le goût de combava (pas assez de feuilles à infuser - je n'avais pas de combava sous la main à zester... ni encore d'huile essentielle)


peut-être pas assez longtemps encore dans le placard ?
remarque j'ai fini le dernier pot de confiture, c'est l'occasion de changer !