à noter que les graines fraiches sorties d'une courge qui a passé tout l'hiver sur les étagères (disons + de 6 mois de stockage), si on les passe au gril immédiatement (graines sur-maturées avec forte teneur d'humidité), elles vont "popper" comme du pop-corn !
... à surveiller comme le lait sur le feu, car dès qu'elles pètent, il faut les sortir et les saler légèrement dans un bol ou une assiette.
une fois refroidies, on peut les stocker dans un bocal ou une boite en fer.
les graines ainsi soufflées sont un régal à l'apéro, mais attention de ne pas les griller de trop, sans quoi ça torréfie la graine et apporte une forte note d'amertume.
d'un point de vue diététique, mieux vaut les manger crues, mais d'un point de vue gustatif, un très léger passage au gril accentue et arrondit la saveur résultante.
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