Salsifis...

[Kmyst]

Salut à tous,

ayant récemment mangé des salsifis et m'étant rendu compte que bien préparé c'était excellent, je serais intéressé par en mettre au jardin.
Les longues racines noires que l'on trouve sous le nom de salsifis ne sont en fait pas des salsifis mais de la scorsonère.
Quelqu'un a t-il déjà semé des salsifis ou des scorsonères? Des différences? Des conseils?

Merci

[Heidi]

j'ai trouvé/semé des graines de salsifis... (j'en ai encore)

pour le moment, je n'en ai pas arraché encore...

[Choupa]

Salut

Bien sur que c'est excellent en cuisine.
L'un de mes légumes préférés mais je ne suis pas le seul à apprécier :les campagnols sont aussi très friands de leurs racines .Celui que je préfère est la scorsonère géante noire de Russie :de culture très facile car il suffit de semer ,...d'attendre,...puis de récolter.

[Kmyst]

Merci pour cette réponse. je vais commencer par la scorsonère alors. Sais tu si je dois absolument ajouter du sable a ma terre comme pour les carottes ou ce n'est pas nécessaire?

[Zebra]

Il y a aussi intérêt à protéger les semis des oiseaux qui sont très friands des graines.Ça m'est arrivé, du temps où je cultivais des scorsonères, et où il y avait des oiseaux d'avoir une ligne de graines soigneusement déterrées, ouvertes et boulottées.

[Kmyst]

Ok je ferai attention mais par chez moi ce sont plus les limaces que les oiseaux qui m’embêtent...

[Dalanar]

Ça m'intéresse, j'ai très envie de me lancer dans les scorsonères, je retiens la variété suggérée par Choupa. Moi aussi je trouve que bien cuisiné c'est très bon. Ne reste à convaincre que mon épouse, qui n'a en tête que les salsifis, souvenirs de la cantine à l'école (et c'est vrai que ce n'était pas bon).

À noter : il me semble avoir lu que les scorsonères tachaient beaucoup les mains lors de l'épluchage... avis aux cuistots !

[Zebra]

À noter : il me semble avoir lu que les scorsonères tachaient beaucoup les mains lors de l'épluchage... avis aux cuistots !
C'est exact, intérêt à prendre des gants ou a les gratter sous l'eau, dans une cuvette par exemple.
Les salsifis ont également la réputation de provoquer des phénomènes disons...éoliens.

[Kmyst]

Oui je confirme le mieux est d'avoir des gants en latex quand on les épluche car le latex qui en sort est super collant!
Ah oui et effectivement ça peut faire péter!

[tyto alba]

pour l'un comme pour l'autre, la culture est facile, mais il faut avoir une terre très propre, et/ ou faire des faux semis
prendre le temps ... c'est un cycle long je trouve

et s'armer de courage à la préparation

moi j'adore les 2, mais si je veux en manger, me faut aller les éplucher, c'est pas madame qui le fera.
Avec un bon poulet maison, ,c'est un régal!!!