Pâte levée feuilletée pour vos viennoiseries :D

[Roumba]

1ere phase faite.

[Anne]

Allez, c'est parti !
La suite au prochain épisode...

[Roumba]

J’aime bien ton enthousiasme Anne !

[Cat69]

Je serai également très attentive !
Depuis quelques temps j'achète une fois tous les 1mois et demi de la levure de boulanger fraîche, ça se garde pas mal, comme ça j'en ai toujours de dispo, cela coûte quelques dizaines de centimes et si on ne l'utilise pas on l'a dilué dans de l'eau quand elle est périmée, et on s'en sert pour arroser les plantes ou le compost: c'est très riches en nutriments intéressants.

[Roumba]

Bonjour
Je viens de pétrir ma pâte comme j’ai pu, j’ai un appareil qui fait tout mais pour le pétrissage je ne peux pas régler la vitesse ( ma machine à pain a rendu l’âme et je voudrais bien un robot pâtissier, alors... ) !
La pâte est filmée en carré au frigo!

Ensuite, tu mets qu’on doit la laisser encore une nuit ?? Je suis toujours décalée ou quoi

Est-ce que je peux commencer les tourrages cet après-midi ?

Autre question, cette pâte convient-elle pour les galettes des rois ?

[Roumba]

Quelle aventure, c’est une première fois !

[Lili]

Et c’est très intéressant de lire tous ces détails de première fois car le jour où nous allons nous lancer nous aurons justement tout un tas d’expériences différentes sur ce qui peut se passer…

[Heidi]

ça devrait être intéressant pour une galette des rois !!!!

peut-être ne pas mettre trop de fourrage "lourd" alors...
ou plus une autre forme ?
"en chinois" ?


cet aprèm pour le tourage, c'est c'est peut-être un peu juste, pas assez reposé....

[Cat69]

En principe pour la galette c'est une pâte feuilletée "normale", pas levée.

[Vince]

L’idéal est de laisser la pâte reposer un nuit mais si tu veux tu peux commencer tes tours.

Pour la galette, normalement pâte feuilletée sans levure…
Celle-ci est moins appropriée, maintenant ça devrait être bon quand même, pas de raison . Fait pas tjs être conforme aux habitudes