chez Heidi en 2022

[Cat69]

Vu que tu pars de jus c'est de la gelée, et 1,5kg de sucre pour trois l c'est vraiment vraiment pas beaucoup, la moitié de la normale !

[Heidi]

bon, ce n'est pas tout à fait le jus, ce n'est pas filtré !
juste mouliné pour virer la majeure partie des graines... il reste un peu de "chair"


je vais rajouter 1 kg de sucre, alors.


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tiens, un rayon de soleil ?

ma citerne est presque pleine !
y'a pas mal de vent ici aussi...

[Heidi]

il repleut déja, mais j'ai été touiller le bouillon avant la fin du rayon de soleil !

le petit pied de rhubarbe

[Cat69]

Chouettes fleurs qui durent.
Ma rhubarbe ressemble à la tienne.

[Lili]

Jolies couleurs, ce sont des groseilles à fleur ?

[Heidi]

oui

ah, c'est sûr que quand on voit la rhubarbe de Mustang...


***
quand l'ordi a planté, j'ai été semer qqs fleurs variées (et surtout les capucines...)
et choux-fleurs.

[Heidi]

oups, un peu beaucoup de citron !!!!! (va falloir revoir les dosages...)

(c'est pas désagréable, mais... ça couvre un peu le reste... )

[Cat69]

Plutôt que du citron avec les framboises notamment je mets de l'orange, cela s'accorde très bien et fait exhausteur de goût...

[jeanmi22]

Je pense que Heidi utilise le citron comme gélifiant car très riche en pectine.
En tout cas c'est ce que je fais pour toutes mes confitures.

[Cat69]

Si je ne m'abuse, les pépins de citron contiennent effectivement pas mal de pectine, mais c'est surtout que comme tous les gélifiants il y a une plage de ph où leur efficacité est optimale et pour la pectine c'est plutôt acide- il faut que je recherche pour dire combien au juste.