recette: ail des ours

[Cat69]

J'ai une amie qui m'a donné un pot délicieux, elle ne le stérilisé pas mais au frigo, en veillant à ce qu'il y ai toujours une petite couche d'huile sur le dessus et les bords propres, il se garde un an. Elle a remplacé les pignons par des amandes pour des raisons économiques et y met du parmesan.

[Lydie]

Ours, il y en a dans la nature tant que tu veux, fies toi à ton nez

Cat, personnellement j'aime stériliser car deux choses me font peur: le botulisme (c'est très rare) et l'echinococcose (je lave systématiquement tout ce que je prends dans la nature à hauteur de hanches 4 à 5 fois avec vinaigre et bicarbonate mais malgré cela, la stérilisation me tranquilise) la seule exception c'est le sureau qu'on ne lave pas !

[Cat69]

Lydie il n;y en a pas partout, et c'est de plus en plus connu et apprécié donc cueilli, je peux te dire que je vais pas mal en forêt, jecherche depuis des années, et je n'en ai toujours pas trouvé!

J'avoue que je n'avais pas du tout pensé à l'echinococcose! le botritis c'est une éventualité surtout si tu utilise les bulbes, quoique le risque soit très faible...

[ours08]

Lydie , il y en a dans pas mal de forêts des" environs ", mais à 20 km de chez moi.
Donc, je préfèrerais en avoir à deux pas, dans mon jardin.

[Cat69]

En plus dans le jardin pas de risque sanitaire

[ours08]

Pas de risques?
Pas certain; parfois des renards qui viennent, des écureuils et même une fois une martre et bien sur des rats. Et il y a déjà eut des fouines
Je n'ai pas vu de renards depuis fort longtemps , mais ily a deux ans des paquets de crottes avec plein de noyaux de cerises, qui sont la marque de leurs venues à certaines époques de l'année.

[Cat69]

Tu as raison l'ours, ça dépend des jardins! Mais chez moi pas possible les renards, non seulement il y a un mur de 2m50 tout autour de la propriété quand ce n'est pas un bâtiment, 3chiens qui occupent le terrain , mais un voisin agriculteur qui a l'oeil et la gâchette facile .

[ours08]

2,5 m cela fair effectivement un peu haut pour des renards et en plus avec trois chiens<sub>, ils ne doivent pas avoir envie de te rendre visite..

Il suffirait que je remettes un grillage à maille assez fine en doublure sur un côté de mon verger potager et ils ne pourraient plus venir. Mais pendant pas mal de temps, je n'avais plus de voisins de voisins qui avaient de la volaille, et il ,'y avait plus de renards dans le coin. Mais depuis quelques années, avec tous les particuliers qui se sont mis à nourrir deux poules mal protégées, ils trouvent de quoi se nourrir en pleine agglomération.</sub>

[Cat69]

Oui, j'ai déjà trouvé des crottes de renard pleines de noyaux dans le jardin de mes parents en plein val de marne !

[vinnac]

Il y a une recette d'une amie Autrichienne, à base d'ail des ours qui se marie bien avec les asperges. Je la retrouve plus malheureusement. En Allemagne ils sont très friands de l'ail des ours, et des asperges évidemment.