Bonjour,
Personnellement, j'ai mille fois plus confiance dans les bocaux à joints. Si tu utilises des joints neufs, le risque est vraiment faible qu'il y ait un souci. Vérifie aussi bien tes bocaux (pas d'ebrêchure, de fêlure, de défaut particulièrement sur le bord ainsi que le couvercle.
D'autres pourront peut-etre te parler des bocaux à visser mais à part pour les confitures, je ne les utilise pas.
Les Conserves
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Lydie
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mogui
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A peine arrivé, et déjà de la pub ? 
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Me suis fait la même réflexion…
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Grotesque !
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Si dans la discussion, la diversité des avis est utile, elle est déplorable dans l'exécution. (A. Thiers)