Galette de courge

[alvige]

Madame a essayé la recette suivante, c'est sympa et vite fait. Dans l'assiette, c'est semblable à la polenta (tenue, texture) et je suis persuadé que l'on pourrait en extrapoler une excellente version sucrée à la canne ou au miel.

300g de courge râpée (potimarron, melonnette, butternut, etc.)
150g de yaourt nature ("brassé")
2 œufs
150g de farine
sel, poivre, muscade

On mélange le tout et on le cuit dans une poêle, dans un peu de beurre...

A servir avec une sauce yaourt ou crème et du persil, de la coriandre ou de la ciboulette.

[Cat69]

Ah oui c'est très différent de ce que j'imaginais. Mais c'est intéressant. La consistance de la polenta... Ça me donnerait envie d'en faire des boulettes, de les panner et de les frire, pour apporter du croustillant.

[alvige]

...qui plus est, c'est un plat complet, merci les œufs...

[Cat69]

C'est vrai, complet et équilibré.

[Anne]

Et super appétissant.
En plus, c'est de saison...

[Roumba]

Très intéressante cette recette, à manger avec une poêlée d’épinards ou une salade verte !

[Anne]

Et/ou une fricassée de champignons !
Depuis que j'ai "découvert" le mariage courge et champignons dans le super gratin d'un cousin, je suis devenue adepte
Et bien entendu, c'est meilleur avec des champignons sauvages... Ce qui tombe bien, puisque c'est aussi la saison, et que cette année, il y en a beaucoup

[alvige]

...la version sucrée (75g de cassonade) est en train de refroidir, ce qui ne m'a pas empêché de la déguster chaude...

En deux mots : très bon !