Un grand classique d'été à la maison que ce velouté de courgettes.
1kg de courgettes (ou 1,25kg -1,50kg)
2 oignons (ou 2,5
- 3 oignons)40cl de lait (ou 50cl - 60cl)
20cl d’eau (ou 25cl - 30cl)
Cumin
Bien respecter les proportions liquides/solide
Blondir les oignons émincés dans l’huile d’olive
Ajouter les courgettes coupées en dés
Assaisonner : gros sel, poivre, cumin (+ curcuma pour les amateurs)
Faire suer - très important -
Ajouter le lait et l’eau quand ça commence à coller au fond
Porter à ébullition
Stopper la chauffe, laisser finir la cuisson en isolant le récipient
Mixer
