Congélation aubergines?

[Calendula]

L'année dernière, j'ai eu en tout et pour tout une demi-douzaine de petites aubergines. Cette année, j'en ai beaucoup plus, et déjà trop! Peut-on les congeler crues? En rondelles, par exemple? Ou en petits cubes? Ou vaut-il mieux les faire cuire ou du moins blanchir avant?

Merci!

[papo4334]

Les semelles (tranches de ~5 mm d'épaisseur, dans la longueur du fruit, que l'on laisse dégorger avant de les cuire) poêlées 2 à 3 minutes de chaque côté se congèlent très bien.

[Cat69]

Je ne suis pas une fan d'aubergines mais j'en ai déjà congelé sans problème, précuit comme l'indique papo ça prend moins de place et c'est pratique mais attention à le matière grasse qui peut ranger, mise sous vide préférable.