Les Tomos

L'année dernière, j'ai eu en tout et pour tout une demi-douzaine de petites aubergines. Cette année, j'en ai beaucoup plus, et déjà trop! Peut-on les congeler crues? En rondelles, par exemple? Ou en petits cubes? Ou vaut-il mieux les faire cuire ou du moins blanchir avant?

Merci!

Les semelles (tranches de ~5 mm d'épaisseur, dans la longueur du fruit, que l'on laisse dégorger avant de les cuire) poêlées 2 à 3 minutes de chaque côté se congèlent très bien.

Je ne suis pas une fan d'aubergines mais j'en ai déjà congelé sans problème, précuit comme l'indique papo ça prend moins de place et c'est pratique mais attention à le matière grasse qui peut ranger, mise sous vide préférable.