2023, année de la sérénité en HdF

[fouque]

J'adore cette diversité de goûts et d'opinions qui règne ici... Et c'est ce qui fait notre richesse Mais pour les préparations que je vais vous présenter ici, pas de discussion possible : c'est sans aucun morceau

La première gamelle contient deux kilos de cassis consciencieusement écrasés à la main (et même à quatre mains puisque Mme a contribué à l'éclatement des grains ) et mouillés de deux litres de vin de Bourgogne

Selon la recette transmise par Roumba et éprouvée depuis quelques année maintenant, le faitout a été placé au frais à la cave pour macération La suite dans quelques jours pour le pressage et la suite de la confection...

La seconde contient le jus de plusieurs paquets de framboises sortis du congélateur et pressés par ma femme

85 cl de jus additionnés de 500 grammes de sucre qui vont être mis en ébullition jusqu'à ce que ça fasse 'blip-blip'
Je ne sais pas si vous captez le parfum des framboises, mais dans la cuisine ça fleure bon

Prochaine étape, les groseilles Gloire des Sablons dont les deux paquets au congélateur vont être utilisés, accompagnés d'une récolte fraîche.

À suivre...

[alvige]

...la pensée olfactive est très efficace, exacerbée même à l'heure du repas !

[FINOUSE01]

Bon j'essaye de rattraper mon retard des suivi je me disais bien qu'avec toutes ces récoltes de petits fruits rouges ça allait sentir la confiture mais aussi la crème de cassis

Sacré boulot.

J'ai planté Gloire des sablons cette année mais il va falloir un peu de patience pour la dégustation !!!

[Roumba]

J'ai ramassé mes cassis 1,6 kg, il est loin le temps où je ramassais 3kg !
Le revers de la médaille c'est que ça fait moins de travail

Je vous trouve quand même bien courageux car je connais le boulot que c’est et surtout quand il fait chaud

[Cat69]

Jus de groseilles fait hier, récolte de framboises et cassis à faire aujourd'hui.

[Alain60]

On dirait pas comme ça, mais cela bosse dur avec les fruits rouges dans les hauts de France ...

[alvige]

...ils s'entraînent, car dans quelques années post réchauffement climatique, ils pourront vinifier !

[fouque]

Slt les tomos,

@ FINOUSE01 pas seulement de la crème avec les cassis, une partie est destinée à finir en gelée

@ Roumba grâce à te recette Martine, je me dois chaque année de faire une crème (faut die qu'il y a de la demande )...
C'est vrai qu'avec la chaleur ce n'est pas agréable de faire fonctionner la cuisinière, mais pas le choix, pour la gelée il faut que ça fasse 'blip-blip' pour garantir la prise et la conservation

@ Alain Hé oui, ce n'est pas le tout de cueillir tous ces fruits, mais il faut ensuite les transformer pour ne pas les perdre...

@ Alvige ça fait des années que le Nord vinifie sur les terrils

hier grosse journée au jardin : j'avais pris un congés pour avancer un peu dans mes cueillettes de petits fruits, et je n'ai pas été déçu Les cassissiers croulent littéralement sous le poids des grappes de grains, impossible de tout cueillir en une demie journée

Sur la photo, 4,6 kg de cassis, le reste de mes Gloire des Sablons (je n'ai rien laissé traîner sur les branches ), quelques fraises de retour et LA PREMIÈRE FIGUE-FLEUR que nous avons partagées ce matin au petit-déjeuner avec Mme (les fraises et la figue)

La confection de la gelée de framboises a produit cinq pots, dont un déjà distribué, restent les quatre sur la photo

Désolé JPP, toujours pas d'homogénéisation des contenants et des couvercles

L'après-midi a été consacrée au désherbage de mon parc à safran, à l'arrachage de l'ail (une misère ) et à la mise en valeur des mes jeunes plants de casseille pour la photo

Alors Qui rêve d'adopter de jeunes plants de casseilliers À votre bon cœur m’sieurs dames

À suivre...

[Cat69]

Bravo, heureusement que tu retournes au boulot aujourd'hui pour te reposer un peu
Quoique avec la technique du petit siège ( que j'ai essayé aussi du coup) c'est très cool de cueillir.
Tes photos mes font repenser à un trucs: dans les plants de cassis que tu m'as envoyé, j'ai ai mis 4 dans mon jardin et j'ai donné les autres.dans ces 4, à ma grande surprise un a déjà donné des fruits, d'ailleurs délicieux. Les trois autres non, mais ce qui me souci un peu c'est qu'ils n'ont clairement pas le même feuillage, et en voyant tes photos je me dis qu'ils ressemblent aux casseilles... Est ce possible ?

[fouque]

Ha zut Je t'ai donné un plant de casseille sans le vouloir La forme et la taille du fruit diffèrent, ainsi que l'acidité en bouche...

En plus le feuillage ne dégage pas le même parfum ...