Bon, c'est de la verdure, mais c'est une Cucurbitacée... Donc, je poste dans cette catégorie.
Aujourd'hui récolte d'une belle petite botte de tiges de chayottes, les "brèdes-choucoux"... Avant qu'il ne commence à geler. J'avais goûter çà à l'Île Maurice, et cela m'avait bien plu.
Alors ce soir j'ai improvisé une ch'tite recette, mais à ma façon.
Pour 2 personnes.Ingrédients:
- des brèdes-chouchoux, de jeunes tiges bien tendres qui viennent de pousser. Attention, si elles sont trop "vieilles", elles sont coriaces et fibreuses
- un demi poivron rouge (plus pour la couleur que pour le goût)
- des nouilles asiatiques préparées, pour faire simple et rapide... le 1/3 ou la 1/2 d'une barquette (de 1000 g) de "bami-goreng" trouvée en GS.
- huile d'olive
- (facultatif) un piment frais finement haché ou un peu d'huile pimentée
- une bonne cuillerée de curry doux et jaune en poudre
- (facultatif) un peu d'ail et de gingembre finement haché
- sel et poivre du moulin
Recette (en photos
):- Parer, couper en morceaux et laver à l'eau les brèdes-chouchoux.
- Pendant ce temps, vous avez blanchi les brèdes à l'anglaise (eau bouillante salée + une pincée de bicarbonate alimentaire). Les égoutter après quelques minutes (2 ou 3) et les rincer à l'eau froide pour garder leur belle couleur verte.
-Ajouter ensuite les nouilles et bien mélanger pour que l'huile et les épices les enrobent comme il faut.
Une fois les brèdes rafraichies et égouttées, les incorporer à la préparation dans le wok et faire sauter à feu vif pour donner une légère coloration. Poivrer selon votre goût.
Bon appétit.
Et je confirme, c'était bien bon. 
